7 Món Chay Từ Đậu Gà Giàu Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Hằng Ngày

Giới thiệu về đậu gà và lợi ích

Đậu gà (chickpea) là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được ưa chuộng trong ẩm thực chay trên khắp thế giới. Với lượng protein thực vật dồi dào, chất xơ, cùng với các loại vitamin và khoáng chất, đậu gà không chỉ giúp bữa ăn thêm ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, đậu gà là nguồn cung cấp protein hoàn hảo cho những người ăn chay. Trong bài viết này, chúng tôi xin giới thiệu 7 món chay từ đậu gà dễ làm và giàu dinh dưỡng mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.

1. Salad Đậu Gà và Rau Củ

Nguyên liệu

- Đậu gà luộc: 200g
- Dưa leo: 1 trái (cắt hạt lựu)
- Cà chua bi: 10 quả (cắt đôi)
- Hành tím: 1 củ (thái mỏng)
- Rau xà lách: 1 bó nhỏ
- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
- Dầu ô liu: 1 muỗng canh
- Muối và tiêu xay: vừa đủ

Cách làm

1. Cho đậu gà, dưa leo, cà chua bi và hành tím vào tô lớn.
2. Thêm dầu ô liu, nước cốt chanh, muối và tiêu vào trộn đều.
3. Trình bày món salad lên đĩa, xếp rau xà lách bên dưới để món ăn thêm phần hấp dẫn.
https://indianfoods.com.vn/products/dau-ga-chick-pea-kabuli-channa

2. Hummus – Sốt Đậu Gà Truyền Thống

Nguyên liệu

- Đậu gà luộc: 200g
- Tỏi: 2 tép
- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
- Dầu ô liu: 2 muỗng canh
- Bơ mè (tahini): 2 muỗng canh
- Muối và tiêu xay: vừa đủ

Cách làm

1. Cho đậu gà, tỏi, nước cốt chanh, dầu ô liu và bơ mè vào máy xay.
2. Xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn, thêm muối và tiêu theo khẩu vị.
3. Đổ hummus ra bát, thêm chút dầu ô liu và ớt bột lên trên để trang trí.

3. Cháo Đậu Gà

Nguyên liệu

- Đậu gà: 150g (luộc mềm)
- Gạo tẻ: 100g
- Nấm hương: 50g (ngâm mềm, thái lát)
- Hành lá: 1 nhánh (cắt nhỏ)
- Muối, tiêu và gia vị chay: vừa đủ

Cách làm

1. Vo gạo sạch, cho vào nồi nấu cùng đậu gà đã luộc.
2. Khi cháo chín, thêm nấm hương vào nấu thêm 5 phút cho nấm mềm.
3. Nêm gia vị vừa ăn, thêm hành lá cắt nhỏ vào khuấy đều.

4. Cà Ri Đậu Gà Chay

Nguyên liệu

- Đậu gà: 200g (luộc mềm)
- Khoai tây: 1 củ (gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn)
- Cà rốt: 1 củ (gọt vỏ, thái lát)
- Hành tây: 1/2 củ (thái hạt lựu)
- Nước cốt dừa: 200ml
- Bột cà ri: 1 muỗng canh
- Dầu ăn, muối, tiêu và gia vị chay: vừa đủ

Cách làm

1. Phi hành tây với dầu ăn, sau đó cho bột cà ri vào xào đến khi dậy mùi.
2. Thêm đậu gà, khoai tây và cà rốt vào đảo đều, nêm gia vị.
3. Đổ nước cốt dừa vào và đun lửa nhỏ cho đến khi rau củ chín mềm.

5. Falafel – Viên Chiên Đậu Gà

Nguyên liệu

- Đậu gà: 200g (ngâm qua đêm, để ráo)
- Hành tây: 1/2 củ (cắt nhỏ)
- Tỏi: 2 tép
- Ngò rí: 1 bó nhỏ
- Bột mì: 1 muỗng canh
- Muối, tiêu, bột thì là, bột nướng: vừa đủ

Cách làm

1. Xay nhuyễn đậu gà cùng hành tây, tỏi, ngò rí và gia vị.
2. Trộn thêm bột mì để tạo độ kết dính, sau đó nặn thành các viên nhỏ.
3. Chiên falafel trong dầu nóng đến khi vàng giòn.

6. Súp Đậu Gà và Cà Chua

Nguyên liệu

- Đậu gà: 200g (luộc mềm)
- Cà chua: 2 quả (băm nhỏ)
- Hành tây: 1/2 củ (thái hạt lựu)
- Tỏi: 1 tép (băm nhỏ)
- Nước dùng rau củ: 500ml
- Muối, tiêu, bột thì là, ớt bột: vừa đủ

Cách làm

1. Phi hành tây và tỏi với dầu ăn, sau đó thêm cà chua và nấu đến khi nhuyễn.
2. Thêm đậu gà và nước dùng rau củ, nêm gia vị vừa ăn, nấu sôi khoảng 15 phút.
3. Thưởng thức súp nóng, có thể thêm ngò rí hoặc húng quế để tăng hương vị.

7. Đậu Gà Rang Muối Ớt

Nguyên liệu

- Đậu gà: 200g (luộc mềm)
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Ớt bột: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
- Dầu ô liu: 1 muỗng canh

Cách làm

1. Trộn đậu gà với dầu ô liu, muối, ớt bột và tiêu.
2. Rang đậu gà trong lò nướng ở nhiệt độ 180°C khoảng 20-30 phút đến khi giòn.
3. Để nguội và thưởng thức.

Kết luận

Các món ăn chay từ đậu gà không chỉ phong phú và đa dạng, mà còn bổ dưỡng và dễ làm. Đậu gà chứa hàm lượng protein và chất xơ cao, giúp cung cấp năng lượng và duy trì cảm giác no lâu, rất phù hợp cho những người ăn chay.

Hy vọng bài viết này sẽ mang đến cho bạn những gợi ý hữu ích để tạo ra các món ăn chay từ đậu gà ngon miệng và tốt cho sức khỏe.

https://indianfoods.com.vn/products/dau-ga-nau-brown-chickpeas