Đậu lăng đỏ nấu món gì ngon? 4 cách chế biến đơn giản

Đang băn khoăn đậu lăng đỏ nấu gì cho vừa ngon vừa bổ? Các món từ đậu lăng đỏ rất dễ chế biến, giàu đạm, tốt cho tim mạch và người ăn chay. Bài viết này sẽ gợi ý những món ngon nhất để bạn nấu ngay tại nhà.

Đậu lăng đỏ là gì?

Đậu lăng đỏ là loại đậu nhỏ có màu cam–đỏ, giàu protein, chất xơ và khoáng chất. Loại đậu này chín nhanh, thơm nhẹ, thường được dùng trong các món súp, cà ri hoặc nấu mềm như cháo. Dù chế biến kiểu nào, đậu lăng đỏ vẫn giữ vị ngọt bùi và giá trị dinh dưỡng cao.

Đậu lăng đỏ có màu cam đỏ và chứa nhiều dinh dưỡng

Đặc điểm nổi bật của đậu lăng đỏ

• Màu đỏ cam tự nhiên, khi nấu sẽ chuyển vàng đẹp mắt

• Không cần ngâm lâu như các loại đậu khác

• Dễ tiêu hóa, thích hợp cho người lớn tuổi và người ăn chay

• Giàu đạm thực vật & chất xơ giúp no lâu, hỗ trợ giảm cân

Đậu lăng đỏ nấu gì ngon?

Đây là phần quan trọng nhất để trả lời câu hỏi đậu lăng đỏ nấu gì. Khác với đậu lăng vàng, dưới đây là những món vừa ngon vừa bổ bạn có thể áp dụng ngay.

1. Cà ri đậu lăng đỏ kiểu Ấn

Nếu đang phân vân đậu lăng đỏ nấu gì, món cà ri Ấn Độ là lựa chọn tuyệt vời: thơm béo, cay nhẹ, sánh mịn và cực dễ nấu.

Nguyên liệu

• 150g đậu lăng đỏ

• 200ml nước cốt dừa

• 1 củ hành tây băm nhỏ

• 2 tép tỏi + 1 nhánh gừng

• 1–2 muỗng cà ri bột hoặc Garam Masala

• 1 muỗng cà phê nghệ

• 1 quả cà chua chín

• Dầu ăn, muối, tiêu, nước lọc

• Rau mùi, bánh mì hoặc cơm ăn kèm

Cách làm

1. Rửa sạch đậu lăng đỏ, để ráo.

2. Phi thơm hành – tỏi – gừng, cho bột cà ri và nghệ vào đảo đến khi dậy mùi.

3. Thêm cà chua cắt hạt lựu, nấu đến khi mềm.

4. Cho đậu lăng đỏ vào, thêm nước xâm xấp và đun 12–15 phút cho mềm.

5. Đổ nước cốt dừa vào, nêm lại gia vị và nấu thêm 3–5 phút cho sánh mịn.

6. Rắc rau mùi và dùng nóng với cơm hoặc bánh mì.

Mẹo ngon

• Muốn cà ri sánh đẹp, không nên nấu đậu quá lâu sau khi cho nước cốt dừa.

• Cho một chút bơ ghee sẽ làm món cà ri chuẩn vị Ấn hơn.

2. Súp đậu lăng đỏ kiểu Địa Trung Hải

Một trong những món chuẩn dành cho câu hỏi đậu lăng đỏ nấu gì là súp Địa Trung Hải – nhẹ bụng, giàu dinh dưỡng và rất dễ nấu.

Nguyên liệu

• 120g đậu lăng đỏ

• 1 củ hành tây

• 1 củ cà rốt nhỏ

• 2 nhánh cần tây

• 2 quả cà chua

• 1 muỗng dầu ô liu

• 1 muỗng cà phê thì là (cumin) nếu thích

• Muối, tiêu, nước nóng

• Nước cốt chanh (tùy chọn)

Cách làm

1. Rửa sạch đậu lăng đỏ.

2. Phi hành tây với dầu ô liu đến khi trong.

3. Cho cà rốt + cần tây + cà chua vào đảo mềm.

4. Thêm đậu lăng đỏ và nước vừa đủ ngập mặt.

5. Nấu 15–18 phút đến khi đậu chín nhừ.

6. Nêm muối tiêu, có thể dùng máy xay cầm tay xay hơi nhuyễn cho súp sệt.

7. Chan ra chén, rưới thêm ít dầu ô liu hoặc nước cốt chanh.

Mẹo ngon

• Thêm ½ muỗng thì là giúp súp thơm và dễ tiêu hóa hơn.

• Nếu muốn giảm cân, bỏ qua bước thêm dầu ô liu cuối cùng.

Mời bạn xem thêm: Đậu lăng xanh hay đỏ tốt hơn

3. Cháo đậu lăng đỏ

Đậu lăng đỏ nấu cháo rất nhanh, phù hợp cho trẻ nhỏ, người lớn tuổi hoặc người đang ăn chay – ăn uống nhẹ nhàng.

Nguyên liệu

• 100g đậu lăng đỏ

• 1,2 lít nước hoặc nước rau củ

• 1 củ cà rốt nhỏ hoặc vài nấm hương

• Gừng băm (rất ít)

• Hành lá, tiêu xay

• Muối hoặc nước tương ít muối

Cách làm

1. Rửa sạch đậu lăng đỏ.

2. Đun nước, cho gừng và đậu vào nấu 10 phút.

3. Thêm cà rốt hoặc nấm vào.

4. Nấu thêm 5–7 phút cho đậu thật mềm và cháo đạt độ sệt.

5. Nêm nhẹ muối/nước tương và rắc hành lá.

Mẹo ngon

• Sử dụng nước rau củ giúp cháo ngọt tự nhiên mà không cần bột nêm.

• Muốn béo nhẹ, có thể thêm 1 muỗng nhỏ dầu oliu hoặc dầu mè cuối cùng.

4. Đậu lăng đỏ hầm rau củ

Nếu muốn vừa ngon vừa bổ, thử ngay món hầm – một cách chế biến “không thể sai” khi hỏi đậu lăng đỏ nấu gì.

Nguyên liệu

• 150g đậu lăng đỏ

• ½ củ khoai tây

• ½ củ cà rốt

• ½ trái bí đỏ

• Hành tây

• Lá nguyệt quế (tùy chọn)

• Muối, tiêu, dầu oliu

• Nước lọc hoặc nước rau củ

Cách làm

1. Rửa đậu, để ráo.

2. Phi hành tây với dầu ô liu cho thơm.

3. Cho khoai tây – cà rốt – bí đỏ vào đảo sơ.

4. Thêm đậu lăng đỏ + nước xâm xấp, nấu 15 phút.

5. Nêm muối tiêu, tiếp tục nấu đến khi tất cả mềm và sánh.

6. Có thể nghiền nhẹ một phần để tạo độ sánh tự nhiên.

Mẹo ngon

• Không nấu quá lâu vì đậu lăng đỏ vốn nhanh mềm.

• Thêm lá nguyệt quế tạo mùi thơm kiểu Âu rất dễ chịu.

Mua đậu lăng đỏ ở đâu?

Bạn có thể mua đậu lăng đỏ tại các cửa hàng thực phẩm sạch, siêu thị hoặc website chuyên bán nguyên liệu Ấn Độ. Ngoài ra, các thương hiệu uy tín như IndianFoods, VOVE hay các cửa hàng thực phẩm nhập khẩu đều cung cấp đậu lăng đỏ chất lượng, giá tốt, đóng gói an toàn.

Bạn có thể tham khảo mua Đậu lăng đỏ Ấn Độ PG / Red Lentil /Masoor Pink Dal/ 1 kg tại cửa hàng INDIANFOODS tại đây:

https://indianfoods.com.vn/products/dau-lang-do-an-do-pg-red-lentil-masoor-pink-dal-1-kg

Hoặc mua Đậu lăng đỏ Ấn Độ SINGH / Red Lentil /Masoor Pink Dal / 1 kg tại đây:

https://indianfoods.com.vn/products/dau-lang-do-red-lentil