Lá hương thảo (Rosemary) là gì? Lợi ích sức khoẻ và cách sử dụng

Mục lục [Ẩn]

Hương thảo (Rosemary/Rosmarinus officinalis) là một loại thảo mộc thường được sử dụng trong nấu ăn mặn. Chúng là một thành phần quan trọng trong nhiều loại nước sốt mì ống, công thức làm bánh pizza và nhiều món ăn của Ấn độ.

Loại thảo mộc thân gỗ lâu năm này cũng có một lịch sử lâu dài được sử dụng cho mục đích lợi ích y học và sức khỏe.

1. Cây hương thảo là gì?

Cây hương thảo (rosemary) có một lịch sử lâu dài về cả ẩm thực và dược phẩm. Nó mọc thành bụi với thân cây giống như gỗ và ngắn giống như cây thông, và cây có hoa màu trắng, hồng, tím hoặc xanh lam.

Mặc dù trông giống cây thông cả về hình thức lẫn mùi hương, nhưng hương thảo thực chất là một thành viên của họ hoa môi (Lamiaceae) cùng với cây xô thơm và bạc hà.

Hương thảo là một loại cây thường xanh lâu năm thường được trồng làm cây bụi trang trí vì khả năng chịu được các điều kiện khắc nghiệt.

2. Hương thảo khô và tươi

Vì hương thảo có độ ẩm ngay cả khi còn tươi nên vẫn giữ được hương vị sau khi sấy khô. Hương thảo khô có xu hướng cứng hơn nên có thể cần được nghiền nát hoặc cắt nhỏ trước khi thêm vào công thức nấu ăn.

3. Vị hương thảo như thế nào?

Hương thảo có hương vị tương tự như cỏ xạ hương (thyme) và cây xô thơm (sage). Trong tiếng Hindi, nó có tên là “Rusmary”.

Nó mang hương vị mặn nhẹ và thêm hương thơm cho thực phẩm. Hương thảo ngon nhất khi kết hợp với bơ. Nó cũng có thể kết hợp khá tốt với khoai tây nghiền và tỏi do đặc tính thơm ngon nổi bật của nó.

Hương thảo có các nốt hương của cây thường xanh, cam quýt, hoa oải hương, cây xô thơm và bạc hà.

4. Nấu ăn với hương thảo

Rửa sạch nhánh hương thảo tươi dưới vòi nước lạnh và lau khô. Công thức nấu ăn thường yêu cầu toàn bộ lá. Bạn có thể thêm cả nhánh hương thảo vào món hầm và món thịt.

Hương thảo thường được sử dụng để nêm thịt, đặc biệt là thịt cừu, thịt lợn và thịt gà. Hương thảo xắt nhỏ có thể được thêm vào bột bánh mì hoặc bánh quy, và hương vị sẽ ngấm trong suốt quá trình nấu. Khoai tây, đậu và đậu lăng cũng kết hợp tốt với hương thảo.

🎯 Xem thêm:

👉 Danh sách các loại đậu Ấn Độ, tốt cho sức khỏe

👉 Danh sách các loại Gia vị đặc trưng, nổi tiếng Ấn Độ

👉 Danh sách các loại gạo Ấn Độ

👉 Danh sách đồ thờ cúng tiêu biểu Ấn Độ

5. Những lợi ích sức khỏe của hương thảo

Có chất chống oxy hóa và các hợp chất chống viêm

Hương thảo là một nguồn giàu chất chống oxy hóa và các hợp chất chống viêm, được cho là giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và cải thiện lưu thông máu.

Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm đã chỉ ra rằng hương thảo rất giàu chất chống oxy hóa, đóng vai trò quan trọng trong việc vô hiệu hóa các phần tử có hại gọi là gốc tự do.

Cải thiện tiêu hóa

Ở châu Âu, hương thảo thường được dùng để hỗ trợ điều trị chứng khó tiêu. Trên thực tế, Ủy ban E của Đức đã phê duyệt điều này.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng hiện tại không có bằng chứng khoa học có ý nghĩa nào chứng minh cho tuyên bố này.

Tăng cường trí nhớ và sự tập trung

Theo nghiên cứu được nêu trong “Những tiến bộ trị liệu trong Tâm sinh lý”, mùi thơm từ cây hương thảo có thể cải thiện sự tập trung, hiệu suất, tốc độ và độ chính xác của một người và ở mức độ thấp hơn là tâm trạng của họ.

Bảo vệ thần kinh

Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng hương thảo cũng có thể tốt cho não của bạn. Hương thảo có chứa một thành phần gọi là axit carnosic, có thể chống lại tác hại của các gốc tự do trong não.

Một số nghiên cứu trên chuột đã xác định rằng hương thảo có thể hữu ích cho những người bị đột quỵ. Cây hương thảo dường như có tác dụng bảo vệ chống lại tổn thương não và có thể cải thiện khả năng phục hồi.

Ngăn ngừa lão hóa não

Một số nghiên cứu đã gợi ý rằng cây hương thảo có thể giúp ngăn ngừa lão hóa não một cách đáng kể. Khả năng điều trị của cây hương thảo để ngăn ngừa bệnh Alzheimer cho thấy nhiều hứa hẹn, nhưng vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn.

Bệnh ung thư

Nghiên cứu được công bố trên Báo cáo Ung thư cho thấy rằng “chiết xuất hương thảo thô trong etanol thô (RO)” đã làm chậm sự lây lan của bệnh bạch cầu ở người và tế bào ung thư biểu mô vú.

Một nghiên cứu khác, được công bố trên tạp chí Khoa học sinh học, Công nghệ sinh học và Hóa sinh, đã kết luận rằng hương thảo có thể hữu ích như một chất chống viêm và chống khối u.

Ngoài ra, một báo cáo được công bố trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm tiết lộ rằng việc thêm chiết xuất hương thảo vào thịt bò xay sẽ làm giảm sự hình thành các tác nhân gây ung thư có thể phát triển trong quá trình nấu nướng.

Bảo vệ chống thoái hóa điểm vàng

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Investigative Ophthalmology & Visual Science, do Tiến sĩ Stuart A. Lipton, Ph.D. và các đồng nghiệp tại Viện Nghiên cứu Y khoa Sanford-Burnham, tiết lộ rằng axit carnosic, thành phần chính của cây hương thảo, có thể thúc đẩy đáng kể sức khỏe của mắt.

Điều này có thể có các ứng dụng lâm sàng cho các bệnh ảnh hưởng đến võng mạc bên ngoài, chẳng hạn như thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác – bệnh về mắt phổ biến nhất ở Hoa Kỳ.

Phản ứng với thuốc

Hương thảo có thể ảnh hưởng đến hoạt động của một số loại thuốc, bao gồm:

  • Thuốc chống đông máu: Bao gồm thuốc làm loãng máu, chẳng hạn như Warfarin, Aspirin và Clopidogrel.

  • Thuốc ức chế men chuyển: Được sử dụng để điều trị huyết áp cao. Bao gồm lisinopril (Zestril), fosinopril (Monopril), captopril (Capoten) và enalapril (Vasotec).

  • Thuốc lợi tiểu: Những thuốc này làm tăng lượng nước tiểu đi qua và bao gồm hydrocholorothiazide và furosemide (Lasix).

  • Lithium: Thuốc này được sử dụng để điều trị các giai đoạn hưng cảm của chứng bệnh trầm cảm. Hương thảo có thể hoạt động như thuốc lợi tiểu và khiến lithium đạt đến mức độ độc hại trong cơ thể.

----------

💯 IndianFoods Cam kết:

  • Hàng nhập chuẩn, xuất xứ rõ ràng, có đủ chứng từ, kiểm nghiệm, công bố, hóa đơn theo quy định của Nhà nước.
  • Dịch vụ Tận tâm, Tử tế, trọng chữ Tín, làm ăn lâu dài có trước - có sau

Cảm ơn quý khách đã ủng hộ IndianFoods trong hơn 10 năm qua và IndianFoods hứa luôn hoàn thiện mình hơn nữa để luôn đem đến những sản phẩm tốt, Tử Tế nhất đến mọi nhà.

💖 FROM VOVE WITH LOVE 💖

☘ Gặp nhân viên bán hàng/ tư vấn viên: 0916 853968

⭐ Khám phá thêm

  1. Menu sản phẩm Ấn Độ
  2. Ẩm thực Ấn Độ (Indian Cuisine)
  3. Văn hóa, du lịch Ấn Độ (India Culture)
  4. Đặc sản Việt Nam & các nước
  5. Đặc sản Miền Tây Nam Bộ

Nguồn: MedicalNewsToday

BÀI VIẾT CÙNG CHUYÊN MỤC