Thành phần:
Rau mùi (50%), ớt đỏ, thì là, cây cà ri, Asafoetida (a nhùy)
Hướng dẫn cách chế biến món súp rasam cà chua Ấn Độ
Rasam là tên một món súp cổ truyền Ấn Độ, thường sử dụng nước me làm nguyên liệu chính và kết hợp với các loại nguyên liệu khác như cà chua, ớt đỏ, hạt tiêu, bột nghệ cùng một số các loại gia vị khác. Ngày nay thì thường các loại gia vị được nghiền thành bột trước khi nấu để tiết kiệm thời gian và công sức cho người chế biến. Món súp Rasam bắt nguồn từ miền Nam Ấn Độ và sau đó đã phổ biến ra khắp cả nước và thậm chí hiện nay súp Rasam còn xuất hiện tại rất nhiều quốc gia trên thế giới. Sau đây chiasewiki.com xin hướng dẫn các bạn cách chế biến một món súp Rasam đơn giản đó là món súp Rasam cà chua. Món ăn sử dụng tủy me kết hợp với cà chua xay cùng một số loại nguyên liệu khác như bột ớt đỏ, bột nghệ… Sau đây chúng ta hãy cùng nhau chuẩn bị các loại nguyên liệu để thực hiện chế biến món ăn này nhé.
PHẦN 1: CÁC LOẠI NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ ĐỂ CHẾ BIẾN MÓN SÚP RASAM CÀ CHUA
Để phục vụ cho khẩu phần ăn của hai người, các bạn cần chuẩn bị các loại nguyên liệu sau
- Ba quả cà chua có kích thước trung bình
- Một quả me lớn
- Một thìa cà phê bột ớt đỏ
- Nửa thìa cà phê bột nghệ (nếu không có bột nghệ thì bạn có thể sử dụng nghệ tươi cũng được)
- Nửa thìa cà phê bột cây a ngùy
- Một thìa cà phê hạt tiêu đen
- Nửa thìa cà phê hạt mù tạt
- Mười hai lá cà ri
- Nửa thìa cà phê hạt rau mùi
- Nửa thìa cà phê hạt thì là
- Một thìa canh lá rau mùi
- Hai thìa cà phê bơ tươi loại không có muối (hoặc bạn cũng có thể sử dụng các loại dầu ăn thực vật để thay thế cho bơ tươi)
- Một ít nước sạch
- Muối (bạn nên sử dụng muối biển hạt nhỏ hoặc muối Kosher) và các loại gia vị khác tùy theo sở thích của bạn như mì chính, hạt nêm…
PHẦN 2: THỰC HIỆN CHẾ BIẾN MÓN SÚP RASAM CÀ CHUA ẤN ĐỘ
Bước 1: Thực hiện sơ chế các loại nguyên liệu
- Cà chua rửa sạch, bổ đôi rồi cho các miếng cà chua cùng một ít nước sạch vào một chiếc nồi áp suất và ninh cà chua tới khi nồi phát ra ba tiếng kêu thì tắt bếp và vẫn để cà chua trong nồi trong khoảng nửa tiếng
- Me rửa sạch rồi ngâm trong một bát nước nóng trong khoảng mười lăm phút
- Nghiền mát hạt tiêu đen và hạt rau mùi thành bột
- Lá cà ri rửa sạch rồi xé thành các miếng nhỏ
- Lá rau mùi sửa sạch rồi thái thành các đoạn ngắn
Bước 2: Thực hiện chế biến món súp Rasam cà chua Ấn Độ
- Lấy cà chua ra khỏi nồi áp suất, tách bỏ vỏ rồi sau đó cho các miếng cà chua vào một chiếc máy xay sinh tố xay nhuyễn cà chua.
- Me đập vỡ vỏ, lấy phần tủy me để riêng để sử dụng và bỏ phần vỏ và phần xơ
- Đổ nước tương cà chua và tủy me vào một cái nồi, đặt nồi lên bếp, thêm nước nếu cần thiết rồi bật bếp lửa vừa đun sôi hỗn hợp.
- Thêm bột nghệ, bột ớt đỏ, bột hạt rau mùi, bột cây a ngùy và muối vào nồi, quấy đều rồi đun sôi hỗn hợp trong một phút.
- Hạ bếp xuống lửa nhỏ và giữ cho hỗn hợp sôi lăn tăn trong khoảng năm phút.
- Tiếp tục thêm bột hạt tiêu đen vào nồi, nêm nếm và gia giảm các loại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Tiếp tục giữ cho hỗn hợp sôi lăn tăn trong khoảng hai phút nữa thì tắt bếp và đặt nồi sang một bên.
- Đổ bơ tươi vào một cái chảo, đặt chảo lên bếp và bật bếp lửa vừa đun nóng chảo để làm bơ tan chảy.
- Khi bơ đã tan chảy hoàn toàn và nóng lên thì bạn cho các hạt mù tạp và các hạt thì là vào chảo để rang. Bạn vừa rang vừa đảo đều tay và liên tục để hai loại hạt không bị cháy. Bạn rang tới khi các loại hạt phát ra tiếng kêu lách cách thì bạn thêm các miếng lá cà ri vào chảo và đảo đều vài cái.
- Tiếp theo bạn đổ hỗn hợp súp cà chua me vào chảo, tăng bếp lửa to và đun sôi hỗn hợp. Khi hỗn hợp đã sôi thì bạn thêm các miếng lá rau mùi vào chảo, đảo đều và tắt bếp.
- Đợi cho hỗn hợp nghỉ khoảng mười phút rồi múc hỗn hợp súp Rasam cà chua ra bát. Sử dụng một vài lá rau mùi và lá cà ri để trang trí bát súp nhìn đẹp mắt và hấp dẫn hơn rồi thưởng thức ngay khi món súp vẫn còn đang nóng.
Các bạn có thể thưởng thức món súp Rasam cà chua này cùng cơm nóng, phở, các loại mì, bánh mì, khoai tây chiên hoặc đơn giản chỉ là sử dụng món súp như một món ăn nhé. Nếu không ăn hết bạn có thể bọc kín và bảo quản món súp trong tủ lạnh trong khoảng ba ngày. Khi muốn sử dụng lại bạn chỉ cần hâm món súp lại trên bếp hoặc cho món súp vào lò vi sóng làm ấm lại là có thể thưởng thức được.
When you want a fantastic Indian Cuisine, then you have the best choice – let’s call INDIANSFOODS. We take pride in offering the best selection and the most sumptuous Indian foods and the most authentic ingredients.
Head office:
571/3H Cách Mạng Tháng 8, Phường 15, Quận 10, TP.HCM
M :0916 853 968 – 0938 711 019
Email: vovestore@gmail.com
Website: www.indianfoods.com.vn | www.facebook.com/dacsanando/
Our mission is to help you get the kind of ingredients you can truly feel good about!
