Đậu lăng nâu là cây thuộc loại cây đậu, được trồng ở nhiều nơi trên thế giới. Phần quả tươi và hạt đậu được thu hái để chế biến trong các món ăn. Loại đậu này chứa hàm lượng chất xơ, chất đạm, axit folic, sắt… cao hơn so với khoai, lúa mạch, giúp cơ thể khỏe mạnh phòng chống bệnh tật.
Lentil là gì? Là tên chung của các loại đậu lăng. Cây họ đậu nhỏ, hình thấu kính, có màu từ vàng và đỏ đến xanh lá cây, nâu và thậm chí là đen. Các loại đậu lăng có giá thành rẻ, rất bổ dưỡng và có thể được lưu trữ trong một thời gian dài mà không cần làm lạnh. Những đặc điểm này đã làm cho đậu lăng trở thành thực phẩm chính trong nhiều nền văn hóa trên toàn cầu, đặc biệt là văn hóa Ấn Độ.
Nguồn gốc
Đậu lăng nâu có nguồn gốc từ Tây Á và sau đó nhân rộng, trồng nhiều ở Trung Á và hiện nay Ấn Độ và Canada là 2 quốc gia có quy mô và sản lượng đậu lăng lớn nhất thế giới.
Loại đậu này là thực phẩm được sử dụng phổ biến trong các bữa ăn của người Ấn. Bởi đây là quốc gia đa đạo, có tỷ lệ người ăn chay, ăn kiêng thịt động vật cao.
Hình dạng, kích thước
Cây đậu lăng nâu cao khoảng từ 20 - 50cm, thân phân nhiều nhánh. Các lá khép xen kẽ nhau, có màu xanh đậm, phần trên lá có lông, lá có hình thuôn dài.
Hoa đậu thường mọc ở nách lá và nở vào khoảng tháng 6 hoặc đầu tháng 7, có màu xanh nhạt. Chúng có khả năng tự thụ phấn.
Quả có màu xanh, hình thuôn dài, hơi phồng dài khoảng 1,5 -2cm. và mỗi quả sẽ chứa 2 hạt.
Hạt đậu lăng nâu được thu hái, tách lấy hạt sau khi quả đậu đã già trải qua quá trình phơi sấy kỹ lưỡng. Hạt khô sẽ có màu nâu, hình dẹt, tròn.
Giá trị dinh dưỡng
Trong 100 gam đậu lăng nâu chứa những thành phần dinh dưỡng và hàm lượng sau.
Chất | Hàm lượng dinh dưỡng |
Năng lượng | 353 kcal |
Cacbohydrat | 63g |
Đường | 2g |
Chất xơ | 10,7g |
Chất béo | 1g |
Protein | 25g |
Cholesterol | 0mg |
Nước | 8,3g |
Các vitamin | |
Vitamin A | 8IU |
Vitamin B9 | 479mg |
Vitamin C | 1,5mg |
Vitamin D | 0 IU |
Các chất khoáng | |
Canxi | 56mg |
Sắt | 6,5mg |
Magie | 47mg |
Phốt pho | 281mg |
Kali | 677mg |
(Nguồn: Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia USDA)
Đậu lăng chứa lượng protein cao thứ ba trong số các loại đậu, sau đậu nành và hạt cây gai dầu. Hàm lượng protein cao và chi phí thấp của đậu lăng làm cho chúng trở thành một loại thực phẩm không thể thiếu ở nhiều nước đang phát triển và trong các cộng đồng ăn chay.
Đậu lăng nâu, cũng như nhiều loại đậu khác, chứa nhiều chất sắt, kali, mangan và folate trong khi ít chất béo và calo, chỉ 1/2 chén đậu lăng nâu nấu chín cung cấp 32 phần trăm chất xơ cần thiết hàng ngày cho cơ thể.
Đậu lăng nâu khác đậu lăng vàng như thế nào?
2 loại đậu này đều thuộc nhóm cây đậu. Tuy nhiên, mỗi loại hạt lại có đặc biệt, thành phần, công dụng khác nhau. Cụ thể, 2 loại đậu này khác như sau:
Đặc điểm | Đậu lăng nâu | Đậu lăng vàng |
Màu sắc | Màu nâu | Màu vàng |
Hương vị | Thơm, bùi | Thơm lâu, vị đậm hơn |
Loại hạt | Thường sử dụng nguyên hạt | Hạt đã tách làm đôi |
Ngâm trước khi sử dụng | 1 - 2 tiếng | 2,5 - 3 tiếng |
Thành phần | Chứa các loại Vitamin A, B, C, D | Chứa nhiều loại vitamin B (B1, B3, B6, B9…) |
Đối tượng sử dụng tốt nhất | Trẻ nhỏ | Người ăn chay |
Cách nấu cháo đậu lăng cho bé ăn dặm
Để có tô cháo đậu ăn dặm cho bé ngon, bổ dưỡng, con tăng cân nhanh, phát triển tốt mà lại dễ thực hiện, các mẹ có thể tham khảo cách nấu đậu lăng ngon sau đây.
Nguyên liệu
- 200g hạt đậu lăng nâu khô
- 200g hạt sen
- 100g gạo
- 100g đường thốt nốt
- 300ml nước lọc
- Máy xay sinh tố
- Nồi ninh
Nguyên liệu nấu cháo đậu lăng cho bé
Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm hạt đậu lăng và hạt sen khoảng 2 tiếng
- Ngâm gạo 1 tiếng
- Ngâm đủ thời gian, vo gạo và đậu, hạt sen rửa thật sạch để ráo nước.
Thực hiện
- Bỏ gạo, đậu lăng nâu, hạt sen và thêm 300ml vào nồi ninh, để lửa vừa ninh khoảng 40-50 phút. Nếu nước cạn có thể cho thêm nước.
- Cho đường thốt nốt vào ninh tiếp khoảng 15 phút.
- Nếm thử thấy đậu, hạt sen, gạo đã mềm thì tắt bếp.
- Để cháo nguội, sau đó cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cháo và đổ ra bát sử dụng.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cháo đậu lăng ăn dặm cho bé một cách đơn giản, dễ làm mà cực kỳ bổ dưỡng, thơm ngon, kích thích vị giác của bé yêu. Bạn có thể kết hợp đậu với bí đỏ, gạo lứt nấu cháo cho bé cũng rất bổ dưỡng. Chúc bạn áp dụng cách này thành công.
Đậu lăng mua ở đâu đảm bảo, giá tốt nhất?
Để có thể mua được đậu lăng nâu Ấn Độ, bạn có thể mua sản phẩm này tại Indianfoods. Đây là nơi nhập khẩu trực tiếp và phân phối đậu sỉ lẻ tới các khách hàng. Mua đậu cũng như các thực phẩm Ấn Độ khác tại đây, bạn luôn được đảm bảo về chất lượng sản phẩm tốt nhất, giá cả phải chăng.
Với mục tiêu bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, chúng tôi cung cấp tới khách hàng những sản phẩm tốt nhất nhập khẩu từ Ấn Độ với mong muốn đem lại sự hài lòng, tin tưởng của khách hàng về sản phẩm.
Đậu lăng nâu rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trẻ nhỏ vì vậy các mẹ hãy sử dụng đậu này để chăm sóc con yêu thật tốt. Con khỏe, phát triển tốt theo tiêu chuẩn là hạnh phúc niềm vui của mẹ. Mẽ hãy bảo vệ sức khỏe của bé bằng những bữa ăn với đậu lăng hàng ngày.
When you want a fantastic Indian Cuisine, then you have the best choice – let’s call INDIANFOODS. We take pride in offering the best selection and the most sumptuous Indian foods and the most authentic ingredients.
Head office:
571/3H Cách Mạng Tháng 8, Phường 15, Quận 10, TP.HCM
M: 0916 853 968 – 0938 711 019
Email: vovestore@gmail.com
Website: www.indianfoods.com.vn | www.facebook.com/dacsanando/
Our mission is to help you get the kind of ingredients you can truly feel good about!
