Hạt Sago

Hạt Sago (bột báng) là loại bột được làm từ củ của khoai mì, có dạng hạt tròn, màu trắng đục. Khi nấu chín thì sẽ chuyển sang màu trắng trong, ăn hơi dai. 

Thực phẩm giàu tinh bột này có nhiều dạng khác nhau, tùy thuộc vào mục đích sử dụng. Loại phổ biến nhất là ở dạng "ngọc trai". Chúng tựa như những quả bóng nhỏ có thể dễ dàng thêm vào nước, sữa hoặc nhiều loại nước sốt khác để làm đặc hỗn hợp, tạo thành mọi thứ từ bánh pudding đến món hầm và cà ri. 

Sago thường được thêm vào nước, sữa hoặc nhiều loại nước sốt khác để làm đặc hỗn hợp

Thông tin hạt Sago 

Thông tin dinh dưỡng của hạt Sago

Bột báng chứa một lượng sắt vừa phải và hàm lượng kali, canxi và đồng thấp. Chúng cũng ít chất béo, protein và chất xơ, với ít hơn 2 gam mỗi loại trong một khẩu phần 100 gam. Do đặc điểm chất dinh dưỡng này, sago hầu như luôn được kết hợp với các loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhưng ít calo khác, để tạo ra một hỗn hợp tăng cường năng lượng và bổ dưỡng.

Theo USDA trong 1 cup (128g) của hạt Sago có chứa:

Công dụng bột báng

Hỗ trợ tăng cân

Nếu bạn bị suy dinh dưỡng hay đang hồi phục sau một chấn thương hoặc bệnh tật kéo dài, thì bột báng là một cách tuyệt vời và rẻ tiền để tăng cân nhanh chóng. Có khoảng 350 calo trong mỗi 100gr khẩu phần sẽ giúp cung cấp năng lượng cần thiết để bạn hoạt động bình thường và lấy lại cân nặng.

Cải thiện hệ tiêu hóa

Đối với các vấn đề tiêu hóa hoặc viêm trong dạ dày, bột báng thường được khuyên dùng vì nó dễ tiêu hóa. Vì nó có một lượng nhỏ chất xơ nên có khả năng đẩy nhanh quá trình tiêu hóa và giúp tái cân bằng môi trường vi khuẩn trong ruột.

Tăng mật độ khoáng chất của xương

Mặc dù hàm lượng khoáng chất trong sago không quá cao nhưng lại có một lượng nhỏ đồng, sắt và canxi. Những chất này có thể giúp tạo ra các mô xương, có thể tăng cường mật độ khoáng chất của xương, ngăn ngừa sự khởi phát của bệnh loãng xương. 

Thúc đẩy tăng trưởng cơ bắp nhanh chóng

Loại tinh bột này không chỉ cung cấp năng lượng khổng lồ cho quá trình tập luyện mà còn chứa một số hợp chất có thể hỗ trợ tăng tốc độ phục hồi cơ bắp. Về cơ bản, tiêu thụ cao lương thường xuyên có thể giúp cơ bắp hoạt động lâu hơn, đồng thời nhanh chóng phát triển chúng. 

Giảm thiểu khuyết tật ống thần kinh

Với hàm lượng axit folic vừa phải, bột báng được biết đến với công dụng ngăn ngừa dị tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh. Đây là sự thiếu hụt vitamin phổ biến có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến cả mẹ và con vì vậy việc đảm bảo bạn có đủ axit folic là điều cần thiết.

️🎯 Xem thêm: 

👉 Danh sách các loại đậu Ấn Độ, tốt cho sức khỏe

👉 Danh sách các loại Gia vị đặc trưng, nổi tiếng Ấn Độ

👉 Danh sách các loại gạo Ấn Độ

👉 Danh sách đồ thờ cúng tiêu biểu Ấn Độ

Công thức chế biến bột báng

Pudding Ấn Độ (Sabudana Kheer)

Sabudana kheer là một loại bánh pudding đặc, thơm ngon và béo ngậy của Ấn Độ được làm từ Sago, sữa, chất tạo ngọt và bạch đậu khấu. Bột báng được gọi là Sabudana trong tiếng Hindi & Kheer là một loại bánh pudding của Ấn Độ.

Nguyên liệu

• ¼ bột báng

• Đường nâu

• ⅛ muỗng cà phê bột bạch đậu khấu

• 4 muỗng canh đường nâu

Cách làm

• Rửa sạch ¼ cup bột báng ít nhất hai lần. Sau đó đổ 1 cốc nước vào và bắt đầu nấu khuấy thường xuyên để không bị cháy. Bạn cũng có thể ngâm sago trước trong nước nóng trong 30 phút đến qua đêm để giảm thời gian nấu. 

• Khi sago chuyển sang màu trong suốt, hãy kiểm tra xem chúng đã chín chưa. Bạn có thể cắn một vài miếng và kiểm tra. Sau đó đổ 1 cốc sữa vào và trộn đều.

• Tiếp tục nấu cho đến khi chúng chuyển sang hoàn toàn mềm và nhẹ. Sau đó thêm ⅛  muỗng cà phê bột bạch đậu khấu.

• Thêm 3 đến 4 muỗng canh đường nâu hoặc bất kỳ loại đường nào tùy thích. Nếu bạn thêm đường thốt nốt vào nồi đun sôi, nó sẽ đông lại. Vì vậy, để sử dụng hãy để nguội một chút & cho đường thốt nốt vào.

• Sau đó múc ra bát, trang trí cùng các loại hạt và nghệ tây nếu bạn thích.

Cảm ơn quý khách đã ủng hộ IndianFoods trong hơn 10 năm qua và IndianFoods hứa luôn hoàn thiện mình hơn nữa để luôn đem đến những sản phẩm tốt, Tử Tế nhất đến mọi nhà.

💖 FROM VOVE WITH LOVE 💖

☘  Gặp nhân viên bán hàng/ tư vấn viên: 0916 853968

⭐  Khám phá thêm 

1. Menu sản phẩm Ấn Độ

2. Ẩm thực Ấn Độ (Indian Cuisine)

3. Văn hóa, du lịch Ấn Độ (India Culture)

4. Đặc sản Việt Nam & các nước 

5. Đặc sản Miền Tây Nam Bộ