Các vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật trong quế có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe quan trọng. Quế chứa kali, magiê và canxi. Kali giúp chống lại tác động của natri lên huyết áp và điều hòa nhịp tim, đồng thời cũng tham gia vào việc hỗ trợ chức năng thần kinh. Còn magiê và canxi kết hợp với nhau để duy trì nhịp tim khỏe mạnh. Hai khoáng chất này rất cần thiết cho sức khỏe của hệ xương, ngăn ngừa bệnh loãng xương.
Dưới đây là bảng dinh dưỡng của 100gr theo USDA:
| Total Fat | 3,19g |
| Saturated Fat | 0,65g |
| Polyunsaturated Fat | 0,53g |
| Monounsaturated Fat | 0,48g |
| Cholesterol | 0mg |
| Sodium | 26mg |
| Total Carbohydrate | 79.85g |
| Dietary Fiber | 54,3g |
| Sugars | 2,17g |
| Protein | 3,89g |
| Calcium | 1228mg |
| Iron | 38.07mg |
| Potassium | 500mg |
| Vitamin A | 14mcg |
| Vitamin C | 28,5mg |
Công dụng của quế
Sử dụng quế trong các món mặn và ngọt không chỉ làm tăng thêm hương vị mà còn có tác động tích cực đến sức khỏe của bạn. Trong y học cổ truyền Trung Quốc, quế được sử dụng để điều trị đau bụng, đau bụng kinh, giảm cảm giác thèm ăn và tiêu chảy. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe tiềm năng khác.
Chống vi rút, vi khuẩn và nấm
Quế được cho là có nhiều đặc tính chữa bệnh và làm dịu, và được sử dụng thường xuyên trong y học thảo dược Trung Quốc. Mùi và hương vị đặc biệt của quế bắt nguồn từ tinh dầu có trong vỏ, được gọi là cinnamaldehyde. Cinnamaldehyde có tác dụng chính là chống vi rút, vi khuẩn và nấm.
Hỗ trợ sức khỏe đường ruột
Một số loại gia vị, bao gồm quế, có đặc tính prebiotic. Những vi khuẩn này có thể giúp khôi phục sự cân bằng của vi khuẩn trong ruột, hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa và giảm bớt bất kỳ vấn đề tiêu hóa nào.
Chứa nhiều chất chống oxy hóa
Quế chứa nhiều chất chống oxy hóa bảo vệ giúp giảm tác hại của các gốc tự do và làm chậm quá trình lão hóa. Trên thực tế, các nhà nghiên cứu đã xác định được ít nhất 41 hợp chất bảo vệ khác nhau được tìm thấy trong loại gia vị này cho đến nay.
Lợi ích sức khỏe của quế được cho là do hàm lượng của nó chứa một số loại chất chống oxy hóa cụ thể, bao gồm polyphenol, axit phenolic và flavonoid. Các hợp chất này có tác dụng chống lại stress oxy hóa trong cơ thể và đã được chứng minh là giúp ngăn ngừa bệnh mãn tính.
Giảm viêm
Các nhà nghiên cứu đã xác định được nhiều loại flavonoid khác nhau trong quế, tất cả đều có hiệu quả cao trong việc chống lại mức độ viêm nguy hiểm ở cơ thể.
Bởi vì gia vị mạnh mẽ này làm giảm sưng và ngăn ngừa viêm, nó cũng có thể có lợi trong việc kiểm soát cơn đau. Trên thực tế, các nghiên cứu cho thấy nó giúp giảm đau cơ, giảm đau bụng kinh, giảm mức độ nghiêm trọng của phản ứng dị ứng và giảm các triệu chứng đau liên quan đến tuổi tác.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Các nghiên cứu cho thấy một trong những lợi ích sức khỏe hàng đầu của quế là khả năng cải thiện sức khỏe tim mạch. Theo một đánh giá, bổ sung ít nhất 1,5 gam (g), hoặc khoảng 3/4 thìa cà phê quế mỗi ngày có thể làm giảm mức độ chất béo trung tính, cholesterol toàn phần, cholesterol LDL (có hại), và lượng đường trong máu. Nó cũng được chứng minh là làm giảm huyết áp cao, là một yếu tố nguy cơ khác của bệnh tim hoặc đột quỵ.
Tối ưu hóa vệ sinh răng miệng
Nhiều nghiên cứu của các nhà khoa học cho thấy quế có lợi cho việc vệ sinh răng miệng và có thể bảo vệ chống lại một số chủng vi khuẩn gây hôi miệng, sâu răng, sâu răng và nhiễm trùng miệng. Tinh dầu từ quế có đặc tính kháng khuẩn mạnh và có thể được sử dụng để chống lại vi khuẩn trong miệng, hoạt động như một loại nước súc miệng tự nhiên.
Tương tự như bạc hà, một trong những lợi ích sức khỏe của quế là nó cũng có thể được sử dụng như một chất tạo hương tự nhiên trong kẹo nhai do hương vị tươi mát của nó. Đi cùng với đó là tác dụng loại bỏ vi khuẩn miệng, hơi thở có mùi mà không cần thêm bất kỳ hóa chất nào.
Giảm lượng đường trong máu
Quế còn được biết đến với đặc tính làm giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn. Nó thực hiện điều này bằng cách can thiệp vào nhiều enzym tiêu hóa, làm chậm quá trình phân hủy carbohydrate trong đường tiêu hóa của bạn. Ngoài ra, theo nghiên cứu của Healthline còn xác nhận quế có thể làm giảm lượng đường trong máu cả trong lúc đói. Liều hiệu quả thường là 1–6 g, hoặc khoảng 0,5–2 thìa cà phê. quế mỗi ngày.
Lợi ích cho sức khỏe làn da
Theo nhiều bài báo cáo gần đây quế đã được chứng minh là có tác dụng tốt đối với làn da nhờ vào đặc tính kháng sinh và chống vi trùng, có thể giúp bảo vệ da khỏi bị kích ứng, phát ban, nhiễm trùng. Một nghiên cứu chỉ ra rằng thoa tinh dầu quế trực tiếp lên da có thể hữu ích trong việc giảm viêm, sưng, đau và mẩn đỏ.Một trong những lợi ích của quế và mật ong là sử dụng cả hai loại này cùng nhau có thể tăng cường sức khỏe làn da hơn nữa. Bạn có thể sử dụng mật ong bình thường hoặc mật ong Manuka để làm dịu da.
Chống ung thư
Quế đã được nghiên cứu rộng rãi về khả năng sử dụng trong phòng chống và điều trị ung thư. Nó hoạt động bằng cách làm giảm sự phát triển của tế bào ung thư và sự hình thành các mạch máu trong khối u. Một nghiên cứu trên chuột bị ung thư buồng trứng cho thấy thành phần cinnamaldehyde trong quế có thể ngăn chặn triệu chứng của một số protein liên quan đến sự phát triển của ung thư. Tuy nhiên, vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn để đánh giá tác dụng chống ung thư tiềm năng của quế ở người.
Nguồn: Healthline
4 cách sử dụng quế phổ biến
Khuấy cùng ca cao nóng
Khi trời trở lạnh hãy chuẩn bị một ít cacao nóng với kẹo dẻo và sữa. Hãy sử dụng thanh quế của bạn làm dụng cụ khuấy. Sau khi ngâm một lúc trong sô cô la nóng, quế sẽ bắt đầu tan ra, tạo thêm hương vị dễ chịu cho đồ uống của bạn.
Xay cùng bánh táo
Những thanh quế tươi sẽ giúp tăng thêm hương vị cho món bánh táo cổ điển. Cho cả ba thanh quế vào máy xay và xay cho đến khi nhuyễn mịn hoặc dùng bột quế. Sử dụng liều lượng quế theo hướng dẫn của công thức và trộn với các nguyên liệu khác trong món. Sau khi nướng xong bạn hãy phủ kem vani lên khi bánh đã hoàn thành và rắc phần quế xay còn lại lên trên.
Trà quế
Bạn có thể pha trà đơn giản với nước nóng và thanh quế. Trong một cái chảo nhỏ, đổ một cốc nước với một thanh quế. Đun sôi, sau đó để hỗn hợp nhỏ lửa trong mười lăm phút. Uống nóng và thêm chanh, sữa, hoặc kem tùy thích.
Thêm vào nước dùng phở
Quế là chìa khóa của nhiều món ăn châu Á mặn, bao gồm cả phở. Khi chế biến nước dùng, hãy thêm một thanh quế vào để tạo hương vị cho món phở. Sau khi hoàn thành, hãy loại bỏ quế thanh ra khỏi nước dùng trước khi mang ra phục vụ.
🎯 Xem thêm:
👉 Danh sách các loại đậu Ấn Độ, tốt cho sức khỏe
👉 Danh sách các loại Gia vị đặc trưng, nổi tiếng Ấn Độ
👉 Danh sách các loại gạo Ấn Độ
👉 Danh sách đồ thờ cúng tiêu biểu Ấn
👉 Menu sản phẩm Thực phẩm hữu cơ Ấn Độ (Organic Foods)
2 công thức chế biến quế
Bánh bí ngô cay
Món bánh bí ngô này là một món tráng miệng tuyệt vời vào mùa thu. Bí ngô có thể giúp cải thiện thị lực của bạn nhờ hàm lượng vitamin A cao. Ngoài ra, chúng chứa nhiều chất xơ hòa tan, giúp hỗ trợ quá trình giảm cân bằng cách làm chậm tốc độ tiêu hoá.
1. Làm nóng lò ở 350 ° F.
2. Cho dầu ăn và bột vào chảo thủy tinh.
3. Đánh tan trứng, đường, dầu và bí đỏ trong một cái bát trộn.
4. Khuấy đều bột mì, bột nở, muối, muối nở và quế.
5. Thêm hỗn hợp bột vào nguyên liệu ướt và trộn đều.
6. Đổ vào chảo bánh thủy tinh và dàn đều.
7. Nướng trong 25 đến 30 phút.
8. Lấy ra khỏi lò và để nguội.
9. Đối với lớp kem phủ, đánh bông kem pho mát, bơ và đường với nhau.
10. Trải đều đá lạnh và thưởng thức.
Thay vì ăn món khoai tây chiên thông thường không tốt, bạn hãy thử đổi sang công thức làm món snack táo quế đường chiên giòn lành mạnh này. Không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Đây chắc chắn sẽ là món ăn được các bé rất yêu thích.
1. Làm nóng lò nướng ở 200 ° F.
2. Cắt táo theo chiều ngang thành từng lát mỏng. Lưu ý: nếu các lát táo quá dày, chúng sẽ không giòn khi nướng.
3. Sắp xếp các lát táo trên một tấm nướng kim loại.
4. Trộn đường và quế với nhau và rắc một nửa hỗn hợp lên trên các lát táo.
5. Nướng táo trong lò trong 1 giờ.
6. Lật các lát táo và rắc hỗn hợp đường quế còn lại.
7. Nướng táo thêm 1 giờ hoặc cho đến khi có độ giòn mong muốn.
