40 công thức món Ấn Độ phù hợp cho người tiểu đường (MÓN 4): Lauki

Lauki là lựa chọn phổ biến cho một bữa ăn nhanh chóng và bổ dưỡng. Loại rau ít calo này, đôi khi được gọi là bầu, ghiya hoặc doodhi, là một kho tàng dinh dưỡng tuyệt vời để duy trì sức khỏe. Loại rau xanh này có hương vị trung tính và dễ nấu. Nó có thể được chế biến thành nhiều bữa ăn tuyệt vời khác nhau bằng cách kết hợp desi masalas và các loại gia vị khác. Dưới đây IndianFoods sẽ hướng dẫn khách hàng cách làm món Lauki vô cùng ngon miệng!

1. Lauki là gì?

Lauki hay còn được gọi là bầu, dưa dài, là một loại cây được trồng để lấy quả, được thu hoạch non hoặc dùng làm rau ở hầu hết các nơi trên thế giới. Loại rau tươi, mềm này có vỏ mịn màu xanh nhạt và thịt trắng bên trong.

Có rất nhiều tên gọi cho Lauki, nó được gọi là Quả bầu trong tiếng Anh. Trong một số ngôn ngữ Ấn Độ khác, nó còn được gọi là lauki, dudhi, ghiya, sorekai, sorakaya, churakka, dudhi bhopala, lau. Chúng còn được gọi là Cucuzza, Calabash, Opo Squash ở các quốc gia khác.

🎯 Xem thêm:

👉 Danh sách các loại đậu Ấn Độ, tốt cho sức khỏe

👉 Danh sách các loại Gia vị đặc trưng, nổi tiếng Ấn Độ

👉 Danh sách các loại gạo Ấn Độ

👉 Danh sách đồ thờ cúng tiêu biểu Ấn

👉 Menu sản phẩm Thực phẩm hữu cơ Ấn Độ (Organic Foods)

2. Lợi ích sức khỏe của quả bầu

Bầu luôn là một trong những loại rau tốt cho sức khỏe. Loại rau này chứa nhiều nước, khoảng 92%, giàu chất dinh dưỡng và khoáng chất giúp cơ thể bạn luôn đủ nước. Nước ép chiết xuất từ bầu có hàm lượng calo cực thấp nên những người có mục tiêu giảm cân có thể được hưởng lợi từ việc này vì sẽ giúp no lâu. Một trong những yếu tố chính dẫn đến tăng cân là cảm giác thèm ăn những đồ không tốt cho sức khoẻ do đó có thể dễ dàng ngăn chặn bằng cách uống nước ép lauki tươi.

Bên cạnh đó, vì nước ép lauki rất giàu chất xơ nên nó có thể giúp cải thiện tiêu hóa bằng cách giảm táo bón và tăng cường nhu động ruột thường xuyên. Đặc biệt đối với những người muốn giảm cân, hàm lượng chất xơ sẽ tăng mức độ trao đổi chất, giúp đạt được mục tiêu về lâu dài.

3. Cách làm món Lauki

Nguyên liệu

• 2 muỗng canh dầu

• 1 muỗng cà phê hạt thì là

• 1 củ hành tây cỡ vừa – thái nhỏ hoặc ½ chén hành tây thái nhỏ

• 2 quả cà chua vừa đến lớn – thái nhỏ hoặc 1 đến 1,25 cốc cà chua thái nhỏ đóng gói chặt

• 1 hoặc 2 quả ớt xanh – thái nhỏ

• Gừng thái nhỏ hoặc xay nhuyễn

• ½ muỗng cà phê bột nghệ

• ½ muỗng cà phê bột ớt đỏ kashmiri

• 1 muỗng cà phê Bột Ngò – tùy chọn

• 1 nhúm asafoetida – tùy chọn

• 3 cup bầu cắt nhỏ (lauki, ghiya hoặc opo bí)

• 1 cup nước để nấu áp suất

• Muối theo yêu cầu

• ½ muỗng cà phê Punjabi Garam Masala hoặc bột garam masala thông thường

• 2 đến 3 muỗng canh lá rau mùi cắt nhỏ (tùy chọn)

Cách làm

• Đun nóng dầu trong nồi áp suất 2 lít. Thêm 1 muỗng cà phê hạt thì là.

• Sau đó thêm ½ cup hành tây xắt nhỏ.

• Trộn và bắt đầu xào hành tây trên lửa vừa cho đến khi chuyển sang màu trong suốt.

• Bây giờ thêm 1 thìa cà phê gừng thái nhỏ và 1 đến 2 quả ớt xanh (xắt nhỏ).

• Sau đó thêm 1 đến 1,25 cup cà chua. Trộn và bắt đầu xào cà chua trên lửa vừa.

• Khi cà chua trở nên mềm thì bạn hãy cho thêm ½ muỗng cà phê bột nghệ, ½ muỗng cà phê bột ớt đỏ và 1 muỗng cà phê bột rau mùi (tùy chọn). Ngoài ra có thể thêm 1 nhúm asafoetida (tùy chọn). Xào trong một phút.

• Sau đó thêm 3 cốc lauki cắt nhỏ vào. xào trong một phút.

• Thêm muối theo khẩu vị và đổ 1 cốc nước khuấy đều.

• Nấu trên nồi áp suất lauki sabzi trong 3 đến 4 tiếng cho đến khi lauki chín kỹ.

• Nếu bạn thấy lauki sabzi lỏng thì hãy làm khô bằng cách đun nhỏ lửa trong nồi không đậy nắp cho đến khi đạt được độ đặc như mong muốn.

• Cuối cùng thêm ½ muỗng cà phê bột punjabi garam masala hoặc bột garam masala. Bạn cũng có thể thêm 2 đến 3 thìa lá rau mùi cắt nhỏ ở bước này.

Trộn đều. Ăn nóng lauki ki sabzi với phulkas hoặc chapatis.

Giá trị dinh dưỡng

• Calories 118
• Fat 7g
• Saturated Fat 1g
• Sodium 672mg
• Potassium 349mg
• Carbohydrates 11g
• Fiber 2g
• Sugar 3g
• Protein 1g
• Vitamin A 600IU
• Vitamin C 13.2mg
• Calcium 58mg
• Iron 1.5mg