CÁCH NẤU ĐẬU LĂNG CHANA DAL

Indianfoods xin gửi tới các bạn công thức nấu ăn với đậu lăng thơm ngon, đầy hương vị. Đầu tiên, đậu lăng được nấu với muối và nghệ, sau đó ủ với hành tây, cà chua và một vài loại gia vị. Công thức nấu ăn thuần chay và không chứa gluten dễ dàng này là hoàn hảo cho các bữa ăn không thịt giàu protein.

Đậu lăng vàng Chana Dal

Chana ở dạng nguyên hạt được sử dụng để làm món cà ri (kale chane ka shorba), đồ ăn nhẹ, salad, dạng tách của nó được dùng để làm dal và dạng xay được dùng để làm bánh chapatis và đồ ngọt.

Và, hôm nay tôi chia sẻ công thức của dạng chia nhỏ được sử dụng để làm đậu lăng - Chana dal.

Đó là một trong những công thức nấu ăn đậu lăng yêu thích của tôi và giống như hầu hết các công thức nấu ăn đậu lăng Ấn Độ khác, nó rất dễ thực hiện.

THÀNH PHẦN YÊU CẦU

Thành phần cho chana dal trên bề mặt xám
Để làm chana dal, bạn cần những nguyên liệu sau:

Chana Dal
Hành tây: tốt nhất là hành tím
Cà chua
Ớt xanh: Cũng có thể dùng ớt jalapeno cắt nhỏ
Lá rau mùi tươi
gừng
Dầu ăn / bơ sữa
Bay dẫn
Hạt thì là
Hạt tiêu đen
Bột nghệ
Bột ớt đỏ
Bột rau mùi
Muối
Nước uống

CÁCH LÀM CHANA DAL

Rửa sạch dal và cho vào nồi áp suất với nước, muối và nghệ. Nấu cho đến khi 3 còi.
Đun nóng dầu trong chảo. Thêm lá nguyệt quế, hạt thìa là và hạt tiêu. Khi các gia vị chuyển sang mùi thơm, thêm hành tây băm nhỏ và nấu cho đến khi chúng bắt đầu chuyển sang màu nâu.
Thêm cà chua, bột ớt đỏ, ớt xanh, gừng và bột rau mùi vào. Trộn và nấu cho đến khi cà chua nhão.
Thêm đậu lăng đã luộc và nấu trong khoảng 5 phút. Trang trí với lá ngò cắt nhỏ và thưởng thức.

SỰ KHÁC BIỆT GIỮA ARHAR DAL (TOOR) VÀ CHANA DAL

Rất nhiều người bị nhầm lẫn giữa Arhar còn được gọi là toor dal (hạt đậu chim bồ câu tách đôi) và chana (hạt Bengal chia nhỏ) vì chúng trông khá giống nhau. Nhiều lần tôi cũng nhặt nhầm một gói đậu lăng khi đang mua sắm vội vàng.

Tuy nhiên, nếu bạn nhìn chính xác, rất dễ phân biệt vì chana dal dày hơn arhar dal.

Bạn có thể thấy rõ sự khác biệt giữa hai loại đậu lăng này trong hình ảnh dưới đây.