Hạt Carom hay còn được gọi là Ajwain thường được sử dụng trong nấu ăn của người Ấn Độ như một phần của hỗn hợp gia vị. Nó trông tương tự như hạt thì là, có hương vị rất thơm và mùi như cỏ xạ hương. Tuy nhiên, hương vị của nó giống oregano và hồi hơn do có vị đắng và hương vị mạnh.
Hạt Carom thường được trồng ở Ấn Độ và Iran hiếm khi được ăn sống và thay vào đó được nấu chín trước khi thêm vào công thức nấu ăn. Nó được bán ở cả dạng hạt và dạng bột, tuy nhiên cách nấu với hạt phổ biến hơn.
Giống như rau mùi, thì là, Ajwain thuộc họ thực vật Apiaceae (hoặc Umbelliferae). Lá của chúng giống như lông vũ và quả của cây - thường được gọi là hạt - có màu kaki nhạt, có vân và hình bầu dục. Ajwain đã được sử dụng từ thời cổ đại trong nấu ăn và cho mục đích y học và là một phần của nấu ăn Ấn Độ, Trung Đông và Châu Phi.
>>Xem thêm:
Hạt Carom giống hạt thì là
Thông tin chi tiết về hạt Carom
| Tên sản phẩm/Name | Hạt Carom/Ajwain Seed |
| Thành phần/ Ingredients | 100% hạt Carom/ 100% Ajwain Seed |
| Khối lượng/ Net Wt | 500gr/ 1kg |
| Xuất xứ/Made in | Ấn Độ/India |
| Hạn sử dụng/Expiry Date | 24 tháng kể từ ngày sản xuất/ 24 months from manufacturing date |
| Bảo quản/Storage | Ở nơi khô ráo thoáng mát/Keep it in a cool dry place |
Tiêu chuẩn (nếu có) | Theo quy định của NN Việt Nam |
| Hình thức bán | SỈ và LẺ toàn quốc |
Thành phần dinh dưỡng
Thành phần chính của hạt Carom là một loại tinh dầu được gọi là thymol chiếm khoảng 35-60%. Hạt cũng chứa các hợp chất như p-cymene, limonene, α-pinene và γ-terpinene. Hạt Ajwain cũng bao gồm protein, chất béo, chất xơ, khoáng chất, canxi, sắt, phốt pho, carotene, riboflavin, niacin, thiamin và carbohydrate.
Dưới đây là thành phần dinh dưỡng có trong 100gr hạt Carom: (nguồn: USDA)
| Thành phần dinh dưỡng | Hàm lượng dinh dưỡng trên 100gr |
| Calories | 357.31 kcal |
| Carbohydrates | 24.53gr |
| Protein | 15.89gr |
| Chất xơ | 20.58gr |
| Calcium | 1034mg |
| Fat | 21.11gr |
| Phosphorous | 329mg |
| ZinC | 5.67mg |
| Iron | 13.65mg |
| Omega-3 fats | 76.71mg |
| Sodium | 28.58mg |
| Potassium | 1692mg |
| Folate (vitamin B9) | 51.79mg |
| Beta Carotene | 746mg |
| Vitamin A | 124.33mcg |
| Magnesium | 273mg |
| Manganese | 6.86mg |
Công dụng hạt Carom/Ajwain Seed
Cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa
Các enzym hoạt tính trong Ajwain giúp cải thiện dòng chảy của axit dạ dày, từ đó giảm chứng khó tiêu, đầy hơi. Hạt Carom cũng có thể giúp điều trị loét dạ dày tá tràng cũng như vết loét ở thực quản, dạ dày và ruột.
Phòng ngừa nhiễm trùng
Nhiều loại tinh dầu trong Ajwain, đáng chú ý nhất là thymol và carvacrol, có thể giúp chống lại sự phát triển của vi khuẩn và nấm. Chúng cũng có thể giúp chống lại các vi khuẩn như salmonella và E. coli, những vi khuẩn có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm và các vấn đề về dạ dày khác.
Giảm ho và tắc nghẽn
Hạt Carom có thể giúp giảm ho cũng như làm sạch chất nhầy từ mũi của bạn, điều này sẽ giúp bạn thở dễ dàng hơn. Nó cũng có thể giúp mở rộng các ống phế quản, có thể giúp ích cho những người bị bệnh hen suyễn.
Điều trị cảm lạnh thông thường
Ajwain giúp tránh tắc mũi bằng cách thải chất nhầy ra ngoài dễ dàng. Chuẩn bị hỗn hợp hạt ajwain và đường thốt nốt bằng cách đun nóng và uống 2 thìa cà phê hai lần một ngày để cảm thấy dễ chịu hơn. Điều này cũng giúp đối phó với các bệnh về đường hô hấp như hen suyễn và viêm phế quản.
Đối với các cơn đau tai và răng
Để giảm bớt cơn đau tai đáng sợ, hai giọt dầu ajwain là đủ. Để giảm đau nhức răng tức thì, hãy súc miệng bằng hỗn hợp nước ấm, 1 thìa cà phê muối ajwain. Chỉ cần hít khói của hạt Ajwain đang cháy có thể làm cơn đau nhức răng của bạn hết luôn lập tức. Bên cạnh đó, nó còn hoạt động như một chất xúc miệng tuyệt vời và duy trì vệ sinh răng miệng tốt.
Giảm đau khớp
Ajwain cũng có thể giúp làm dịu cơn đau và sưng tấy. Bạn có thể nghiền nát hạt này thành bột nhão và đắp lên da vùng khớp để điều trị các cơn đau do viêm khớp. Ngoài ra, bạn có thể đổ đầy nước ấm vào bồn tắm và thêm một ít hạt để tắm.
Ngăn chặn tóc bạc
Hạt Carom còn được biết đến với tác dụng giúp ngăn chặn tóc bạc trước khi bạn bước vào giai đoạn lão hóa. Để chuẩn bị hỗn hợp này, thêm lá cà ri, nho khô, đường và hạt Carom vào một cốc nước và nấu nước uống. Uống một ly này mỗi ngày cho đến khi bạn bắt đầu thấy kết quả.
Làm sạch vết thương
Một thành phần được gọi là thymol trong hạt Carom có tác dụng như một chất diệt khuẩn, nấm. Vì vậy, hạt ajwain có thể được nghiền nát và đắp trên da để điều trị nhiễm trùng hoặc vết cắn.
Thuốc chống muỗi tự nhiên
Nếu kem chống muỗi của bạn không hoạt động hay đang không có sẵn thì bạn có thể tự làm một loại kem tự nhiên ở nhà bằng hạt Carom. Bạn hãy sử dụng dầu mù tạt với hạt Ajwain và bôi lên các miếng bìa cứng mà bạn có thể buộc ở các góc phòng để loại bỏ muỗi.
Sử dụng gia vị này như một chất xua đuổi tự nhiên sẽ mang đến cho ngôi nhà của bạn một mùi hương thơm mát đồng thời dẹp hết muỗi một cách an toàn.
Giảm axit và khó tiêu tức thì
Một trong những lợi ích sức khỏe quan trọng nhất của hạt Ajwain là giữ cho dạ dày của bạn khỏe mạnh. Các enzym hoạt tính trong ajwain giúp thúc đẩy chức năng tiêu hóa của chúng ta bằng cách tạo điều kiện giải phóng dịch vị.
(Nguồn tổng hợp: WebMd)
>> Xem thêm: Hạt Carom/ Ajwain là gì? Những siêu lợi ích của loại hạt này
Gợi ý 2 công thức nấu ăn với hạt Carom (Ajwain)
Bánh Samosa
Phần nhân
- Khoai tây luộc & nghiền - 3 củ vừa
- Hành tím - 1 củ lớn, thái nhỏ
- Ớt xanh - 5-6 quả băm nhỏ
- Jeera nguyên hạt - 1/4 muỗng cà phê
- Hạt mù tạt - 1/2 muỗng cà phê
- Lá cà ri - 4 lá
- Sốt Tỏi gừng - 2 muỗng cà phê
- Bột ớt đỏ - 1/2 muỗng cà phê
- Garam Masala - 1/4 muỗng cà phê
Cách làm
- Nấu và nghiền khoai tây và để sang một bên. Trong chảo chống dính đun nóng dầu, cho hạt mù tạt, Jeera, lá cà ri vào, hành tím, ớt xanh xào chung.
- Tiếp theo thêm gừng tỏi vào xào cho đến khi mùi thơm toà ra. Bây giờ cho tất cả các gia vị vào trộn đều, cho khoai tây nghiền vào trộn đều cho đến khi ngấm đều gia vị. Đặt sang một bên để nhân nguội bớt.
Phần vỏ bánh Samosa
- Hạt Ajwain - 2 muỗng cà phê
- Bột mì đa dụng - 1 cups
- Bột nở - 1/3 muỗng cà phê
- Nước (nhiệt độ phòng) - 1/2 cốc
- Dầu - 3 muỗng canh
- Muối - để nếm
Cách làm
- Thêm bột mì, bột nở, muối, hạt ajwain, dầu và trộn đều. Thêm nước và nhào thành bột. Đảm bảo bột không quá cứng hoặc quá mịn, phủ một miếng vải ướt và để riêng trong 30 phút.
- Sau 30 phút, chia bột thành 6 viên và dùng cây cán mỏng từng viên và cắt thành hai phần bằng nhau (hình bán nguyệt).
- Dùng nước thêm vào các cạnh bên, nối hai đầu miếng bột lại thành hình tam giác rồi cho vào giữa nắm tay để tạo thành túi. Đảm bảo rằng bột hình nón được đậy kín để tránh nhân bị tràn ra ngoài. Lấy 1 muỗng canh phần nhân đã chuẩn bị và cho vào phần bột hình nón.
- Bây giờ, thêm nước vào hai đầu của hình nón và kéo một mặt của miếng bột sang đầu kia và gói lại. Chú ý không làm rách bột. Đặt trên khay đã chuẩn bị và đặt samosa ở tư thế đứng.
- Thực hiện tương tự với phần bột còn lại sau đó quét dầu và nướng trên lò nướng trước ở nhiệt độ 350 F / 180 C trong 25-30 phút cho đến khi vàng, bạn có thể lật khay một lần nữa.
- Đặt khay trên giá để nguội trong 10 phút, phục vụ cùng với nước chấm / tương ớt yêu thích của bạn.
Bánh Samosa hạt Carom có hương vị đặc biệt
Ajwain Paratha (Bánh mì hạt Carom dẹt)
Nguyên liệu
- 1 muỗng canh hạt Carom/ Ajwain
- 2 cups bột mì nguyên cám
- 1 đến 2 muỗng cà phê dầu hoặc bơ sữa trâu
- Muối
- Nước để nhào bột
- Dầu hoặc bơ sữa Ghee
Cách làm
- Trộn muối với bột mì. Thêm dầu / bơ sữa và một ít nước.
- Nhào thành khối bột mịn và mềm. Thêm một ít nước nếu cần thiết.
- Ủ bột trong 20 đến 30 phút.
- Lấy một viên bột có kích thước vừa phải.
- Cuộn nó thành một đĩa / hình tròn nhỏ có đường kính khoảng 4 inch.
- Bôi hoặc quét dầu hoặc bơ sữa trâu lên bề mặt.
- Rắc ¼ muỗng cà phê hoặc ít hơn hạt ajwain cùng với 1 đến 2 nhúm muối.
- Cuộn bột thành hình paratha có đường kính khoảng 6 đến 7 inch.
- Trên một cái tawa nóng (chảo hoặc vỉ nướng), đặt paratha đã cuộn. Nấu parathas ở lửa từ trung bình đến cao.
- Chiên trên chảo nóng hoặc vỉ nướng với một muỗng cà phê dầu / bơ sữa hoặc nhiều hơn theo yêu cầu cho đến khi cả hai mặt đều chín vàng.
- Bạn có thể lật miếng paratha vài lần cho đến khi thấy các đốm nâu và miếng paratha chín đều. Cũng đảm bảo rằng các cạnh paratha được nấu chín kỹ. Nếu không, hãy dùng thìa ấn chúng để nấu chín đều. Làm cho tất cả các parathas theo cách này.
- Phục vụ món parathas ajwain khi còn nóng hoặc ấm với các món mặn hay như một món ăn chay Ấn Độ nhẹ nhàng.
Cảm ơn quý khách đã ủng hộ IndianFoods trong hơn 10 năm qua và IndianFoods hứa luôn hoàn thiện mình hơn nữa để luôn đem đến những sản phẩm tốt, Tử Tế nhất đến mọi nhà.
💖 FROM VOVE WITH LOVE 💖
Gặp nhân viên bán hàng/ tư vấn viên: 0916853968
👉 Khám phá thêm
- Menu sản phẩm Ấn Độ
- Ẩm thực Ấn Độ (Indian Cuisine)
- Văn hóa, du lịch Ấn Độ (India Culture)
- Đặc sản Việt Nam & các nước
- Đặc sản Miền Tây Nam Bộ
