Đậu gà nâu - Brown chickpeas là cây thuộc họ đậu với hàm lượng các chất dinh dưỡng cao như chất đạm, sắt, vitamin, canxi, kẽm...Loại đậu này rất ngon, bổ dưỡng và đặc biệt hoạt chất axit folic cao trong đậu giúp ngăn ngừa dị dạng thai nhi rất tốt. Đậu gà nâu được sử dụng rất nhiều ở Ấn Độ, và là loại hạt không thể thiếu trong ẩm thực Ấn Độ.
Nguồn gốc
Đậu gà nâu có nguồn gốc từ Trung Đông, sau đó được nhân rộng trồng ở các nước Ấn Độ, Myanmar, Úc, Nga, Tây Ban Nha…
Hiện nay, Ấn Độ là quốc gia đứng đầu về trồng và sản xuất đậu gà với 9,9 triệu tấn năm 2017 (Nguồn: FAOSTAT của Liên hợp quốc). Đậu của quốc gia này luôn đảm bảo về chất lượng, hàm lượng dinh dưỡng cao với số lượng đậu xuất khẩu, phân phối khắp thế giới lên tới hàng triệu tấn mỗi năm.
Hình dạng, kích thước
Cây đậu gà nâu cao khoảng 50 - 55cm, thân phát triển thẳng hoặc uốn cong, có nhiều nhánh, thân cây có lông bao quanh. Lá thường có màu xanh, mọc đối xứng nhau, bề mặt ngoài lá được bao phủ bởi lớp lông, lá có hình bầu dục. Hoa thường có đường gân, mọc đơn lẻ hoặc mọc kép, có màu tím, hồng, xanh và tự thụ phấn.
Quả có màu xanh, lông bao phủ dày bên ngoài, quả hình tròn dài, mỗi quả chứa duy nhất một hạt. Hạt đậu gà nâu được thu hoạch khi quả đã già, sau đó tách vỏ lấy hạt. Hạt thường có màu nâu đậm.
Cây đậu gà nâu
Thành phần dinh dưỡng trong 100g brown chickpeas
Chất | Hàm lượng dinh dưỡng | Chất | Hàm lượng dinh dưỡng |
Calo | 364 | Chất xơ | 17g |
Lipid | 6g | Đường thực phẩm | 11g |
Chất béo bão hòa | 0,6g | Protein | 19g |
Chất béo bão hòa đa | 2,7g | Sắt | 6,2mg |
Chất béo bão hòa đơn | 1,4g | Magie | 115mg |
Cholesterol | 0mg | Canxi | 105mg |
Natri | 24mg | Vitamin A | 67 IU |
Kali | 875mg | Vitamin C | 4mg |
Carbohydrate | 61g | Vitamin B6 | 0,5mg |
Nguồn: Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng USDA
Cách phân biệt đậu gà nâu và đậu gà
Hai loại đậu này đều thuộc nhóm đậu, tuy nhiên mỗi loại lại có cách sử dụng, công dụng và đặc điểm khác nhau như sau:
Đặc điểm | Đậu gà | Đậu gà nâu |
Màu sắc | Màu vàng nhạt | Màu nâu đậm |
Kích thước | Khoảng từ 1 - 1,5cm | Nhỏ hơn đậu gà |
Thời gian ngâm trước khi nấu | 8 - 12 tiếng | 8 - 9 tiếng |
Thành phần | Chứa các loại vitamin A, B6, C, E, K | - Chỉ chứa vitamin A, B6, C. - Hàm lượng axit folic cao |
Đối tượng sử dụng phù hợp | - Tốt cho người ăn kiêng, ăn chay | - Tốt cho bà bầu và trẻ nhỏ |
Công dụng | - Chữa bệnh tiểu đường - Giảm cân - Tốt cho đường tiêu hóa - Phòng chống ung thư - Ngăn ngừa bệnh tim mạch - Bổ sung protein cho cơ thể | - Ngăn ngừa tiểu đường thai kỳ, bệnh huyết áp - Phòng ngừa dị tật bẩm sinh ở trẻ - Cung cấp dưỡng chất như sắt, protein, canxi, axit folic cần thiết cho sự phát triển của bé |
Cách nấu đậu gà nâu đơn giản, ngon nhất
Để có thể nấu đậu mềm, thơm, bùi mà vẫn giữ nguyên các chất dinh dưỡng có trong đậu, bạn có thể học nấu theo hướng dẫn dưới đây.
1. Nguyên liệu
- 250 gam brown chickpeas
- 2 lá nguyệt quế
- 2 tép tỏi đã bóc vỏ, dập nát
- 1,5 lít nước lọc
- ⅓ thìa muối trắng
2. Chuẩn bị
- Lựa chọn kỹ, loại bỏ những hạt sâu, mọt không đảm bảo chất lượng.
- Rửa sạch với nước.
- Đổ đậu gà nâu vào nước lạnh ngâm trong vòng 9 tiếng (Đổ nước theo tỉ lệ 3:1)
Nấu đậu khi đã ngâm
3. Cách nấu
- Đậu đã ngâm đủ thời gian, đổ ra rổ và rửa lại bằng nước sạch.
- Đổ đậu vào nồi, đổ nước vào theo tỉ lệ 2: 1
- Cho muối, lá nguyệt quế, tỏi đã chuẩn bị vào.
- Bật bếp, để nhỏ lửa
- Khi nước sôi, dùng thìa hớt bỏ lớp bọt ra ngoài.
- Tiếp tục nấu trong khoảng 25 phút.
- Thử xem đậu đã chín mềm, tắt bếp và để nguội.
Chỉ vào bước đơn giản, bạn đã nấu xong món đậu gà nâu thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Nấu món này không hề khó, bạn chỉ cần ngâm đậu đủ thời gian, nấu đúng theo công thức trên thì đậu sẽ rất mềm, thơm, bùi.
Bạn có thể dùng ngay đậu hoặc bảo quản vào tủ lạnh dùng dần. Tuy nhiên với đậu để trong tủ lạnh, bạn chỉ nên để khi đậu đã nguội hẳn. Đậu gà nâu nấu món gì? Bạn có thể chế biến đậu gà Ấn Độ với các món như hầm, súp, salad, cháo, súp… đều rất phù hợp, ngon, bổ dưỡng.
Cà ri khô kiểu Punjabi
Mua đậu gà nâu ở đâu?
Đây là loại đậu nổi tiếng ở Ấn Độ, bạn nên lựa chọn tìm mua nơi bán sản phẩm này nhập khẩu trực tiếp từ Ấn. Bạn có thể mua đậu gà nâu ở Indianfoods - Đây là nơi nhập khẩu đậu trực tiếp tại Ấn Độ và phân phối sỉ lẻ đậu với hình thức bán hàng trực tiếp và qua website.
Đặt lợi ích, sức khỏe của khách hàng lên hàng đầu chúng tôi chỉ nhập khẩu hàng tốt, đảm bảo chất lượng để khách hàng sử dụng. Mua hàng tại đây, bạn sẽ được hỗ trợ tư vấn nhiệt tình về các thông tin sản phẩm và giải đáp mọi thắc mắc về sản phẩm để đem đến sự hài lòng, tin tưởng về dịch vụ và sản phẩm của chúng tôi.
Đậu gà nâu rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những người mắc bệnh tiểu đường phải ăn kiêng, người ăn chay trường, trẻ nhỏ và bà bầu. Loại đậu này giúp bạn có sức đề kháng tốt hơn, đẩy lùi và phòng chống các tác nhân gây bệnh rất hiệu quả.
When you want a fantastic Indian Cuisine, then you have the best choice – let’s call INDIANSFOOD. We take pride in offering the best selection and the most sumptuous Indian foods and the most authentic ingredients.
M: 0903 632 785 for wholesale, store, restaurant customer.
M: 0988 118 579 customer services.
Head office:
571/3H Cách Mạng Tháng 8, Phường 15, Quận 10, TP.HCM
M: 0916 853 968 – 0938 711 019
Ha Noi branch:
Số 4 Ngách 79 Ngõ Thổ Quan, Phố Khâm Thiên, Đống Đa, Hà Nội
M: 0983 882 516
Email: vovestore@gmail.com
Website: www.indianfoods.com.vn | www.facebook.com/dacsanando/
Our mission is to help you get the kind of ingredients you can truly feel good about!
