Đậu cúc Ấn Độ SINGH Pinto Bean 1kg

Đậu Pinto là một loại đậu phổ biến thường được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn của Mexico và Nam Mỹ. Đậu Pinto có màu trắng nhạt với những lốm đốm đỏ khi còn sống, nhưng chuyển sang màu nâu đỏ khi nấu chín. 

Đậu có kết cấu dạng kem với vị hơi béo và ngọt. Đậu Pinto là nguồn cung cấp carbohydrate, protein, canxi và chất xơ không chứa gluten. Loại đậu này cũng chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng như vitamin C, kali, sắt và magiê.

Hiện nay, Hoa Kỳ là quốc gia tiêu thụ loại đậu này nhiều nhất và nó được trồng, sản xuất với quy mô lớn ở Ấn Độ. Đậu cúc Ấn Độ luôn cho chất lượng cao, đạt chuẩn về hương vị, giá trị dinh dưỡng. Đậu cúc Ấn Độ có thể chế biến các món như chè, súp, canh, salad… rất bổ dưỡng, thơm ngon.

Đậu cúc có hình dạng đặc trưng

Thông tin đậu cúc

Thông tin dinh dưỡng đậu cúc

Đậu Pinto chủ yếu bao gồm carbs, chất xơ và protein. Chúng cũng chứa một lượng vitamin và khoáng chất dồi dào.

Theo USDA, cứ 1/2 cốc đậu pinto nấu chín mà không có muối cung cấp:

Như bạn có thể thấy, chúng giàu hàm lượng thiamine (vitamin B1), là một loại vitamin thiết yếu giúp cơ thể  chuyển hóa thức ăn thành năng lượng. Đậu cúc cũng cung cấp nhiều khoáng chất khác, chẳng hạn như sắt và magiê, và chứa một lượng nhỏ vitamin B khác, kẽm và canxi. Khi nấu chín mà không có muối hoặc các chất phụ gia khác, đậu pinto không có cholesterol, ít chất béo và natri.

️🎯 Xem thêm: 

👉 Danh sách các loại đậu Ấn Độ, tốt cho sức khỏe

👉 Danh sách các loại Gia vị đặc trưng, nổi tiếng Ấn Độ

👉 Danh sách các loại gạo Ấn Độ

👉 Danh sách đồ thờ cúng tiêu biểu Ấn Độ

Công dụng của đậu cúc

Nguồn protein thực vật tuyệt vời

Cứ 1/2 cốc đậu cúc nấu chín cung cấp 8 gam protein, điều này làm cho chúng trở thành một lựa chọn protein tuyệt vời cho các bữa ăn. Đây cũng là thực phẩm lý tưởng cho người ăn chay và thuần chay. 

Tuy nhiên, đậu cúc không phải là một loại protein hoàn chỉnh, có nghĩa là chúng không chứa tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể cần lấy từ thức ăn. Những người ăn chay và thuần chay sẽ cần ăn nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật, chẳng hạn như ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và hạt để đảm bảo rằng họ có được tất cả các axit amin thiết yếu.

Nhiều chất xơ

Mỗi khẩu phần 1/2 cup đậu cúc cũng cung cấp 8 gam chất xơ, bằng 1/5 đến 1/3 lượng chất xơ được khuyến nghị hàng ngày, tùy thuộc vào độ tuổi và giới tính của bạn. Chất xơ mang lại cho bạn cảm giác no lâu, từ đó giúp bạn ăn ít lại. Quan trọng hơn, ăn đậu cúc và các loại thực phẩm khác có chất xơ, thường xuyên mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như cải thiện sức khỏe tim mạch, sức khỏe tiêu hóa, cholesterol, duy trì cân nặng và hơn thế nữa.

Thực phẩm có hàm lượng đường huyết thấp

Tuy đậu cúc có chứa carbohydrate nhưng không làm tăng lượng đường trong máu nhanh chóng vì chúng được tiêu hóa và hấp thụ chậm. Vì lý do này, đậu cúc được coi là một loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp. 

Điều này phần lớn là nhờ hàm lượng chất xơ và protein cao, khiến chúng trở thành một lựa chọn lành mạnh cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Giàu folate

Đậu Pinto là một nguồn bổ sung folate tuyệt vời, với mỗi khẩu phần 1/2 chén cung cấp hơn một phần ba lượng khuyến nghị hàng ngày của bạn. Folate rất cần thiết để tạo ra các tế bào, mô và tế bào hồng cầu trong cơ thể. Nó cũng là một chất dinh dưỡng quan trọng để ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh trong giai đoạn đầu của thai kỳ.

Đậu Pinto giàu folate

Chứa chất chống oxy hóa

Đậu có các hợp chất hoạt tính sinh học, chẳng hạn như flavonoid, được cho là hoạt động như chất chống oxy hóa. Đậu Pinto đặc biệt giàu kaempferol, một trong nhiều chất chống oxy hóa có trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Kaempferol có các đặc tính có thể làm giảm hiệu quả chứng viêm và bảo vệ tế bào chống lại các gốc tự do, giảm nguy cơ ung thư.

Giảm cân, giữ dáng

Đậu chứa hàm lượng chất béo rất thấp giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả, hạn chế cảm giác thèm ăn, khiến bạn no lâu.

Để có cân nặng, vóc dáng mong muốn bạn có thể ăn đậu cúc với các món súp, hầm, salad… Tuy nhiên bạn nên ăn kiêng tinh bột, hạn chế ăn đồ dầu mỡ, nhiều đường kết hợp với chế độ tập luyện thể dục thể thao mỗi ngày để có hiệu quả tốt. Dùng đậu cúc kiểm soát cân rất an toàn, không hại sức khỏe, giúp bạn vừa có cân nặng mong muốn vừa có sức khỏe tốt, không gây các triệu chứng mệt mỏi, da sạm đi, mất nước…

Chữa táo bón

Đậu Pinto rất giàu chất xơ giúp ngăn ngừa và điều trị táo bón hiệu quả. Bạn nên ăn đậu thường xuyên để cải thiện hệ tiêu hóa, hết táo bón, dễ đi ngoài hơn. Ngoài ra, loại hạt này chứa được các bệnh về rối loạn tiêu hóa như rối loạn tiêu hóa như đầy hơi, khó tiêu, ợ nóng…

Tốt cho hệ tim mạch

Nếu bạn đang gặp vấn đề về tim mạch, huyết áp bạn có thể sử dụng đậu cúc Ấn Độ để giảm tình trạng bệnh. Chất xơ có trong đậu giúp kiềm chế, kiểm soát lượng đường trong máu tốt nhất. Đồng thời nguồn sắt dồi dào trong hạt này giúp cơ thể sản sinh đủ máu đi nuôi cơ thể, tránh thiếu máu gây tụt huyết áp, chóng mặt, bệnh tim mạch…

Đẹp da, giảm mụn

Các vitamin nhóm B trong đậu Pinto có tác dụng giúp da mềm mại, sáng hơn và điều trị các vấn đề về mụn, nám, viêm da, da khô rất hiệu quả. Bạn có thể sử dụng bột đậu với sữa chua không đường để đắp mặt nạ 2 lần/tuần. Hoặc có thể ăn các món chế biến từ hạt này để cải thiện làn da, da đẹp hơn.

Ngăn ngừa rụng tóc

Đậu cúc rất giàu kali - dưỡng chất giúp tóc chắc khỏe. Thiếu kali, da đầu yếu gây ra hiện tượng rụng tóc, tóc dễ chẻ ngọn, gãy rụng. Bạn có thể chữa rụng tóc hiệu quả bằng cách thêm loại hạt này vào chế độ ăn uống mỗi ngày, hoặc có thể gội đầu với bột đậu pinto đã nấu với nước ấm.

Nguồn: Veryfitwell

️🎯 Xem thêm: 

👉 Danh sách các loại đậu Ấn Độ, tốt cho sức khỏe

👉 Danh sách các loại Gia vị đặc trưng, nổi tiếng Ấn Độ

👉 Danh sách các loại gạo Ấn Độ

👉 Danh sách đồ thờ cúng tiêu biểu Ấn Độ

3 cách ngâm đậu cúc khô

Nếu bạn sử dụng đậu cúc khô thì hãy ngâm chúng trước khi bắt đầu quá trình nấu để tiết kiệm thời gian cũng như đậu nhừ chín ngon hơn. Nếu bạn nấu đậu trong nồi áp suất thì không bắt buộc phải ngâm đậu. Dưới đây là hướng dẫn ngắn gọn về ba cách ngâm đậu cúc.

• Ngâm lạnh: Đây là phương pháp ngâm đậu cúc truyền thống. Trong một cái bát lớn, bạn hãy ngâm hạt đậu khô trong nước lạnh và để nguyên trong ít nhất tám giờ. Bạn có thể rửa sạch, đổ nước đi hoặc dùng trực tiếp nước ngâm để nấu.

• Ngâm nước nóng: Đun sôi đậu trong khoảng bốn phút và lấy ra khỏi bếp. Để đậu trong năm giờ, sau đó để ráo, rửa sạch và nấu chín.

• Ngâm nhanh: Nếu bạn không có nhiều thời gian thì ngâm nhanh đậu khô là một lựa chọn tuyệt vời. Để làm điều này, bạn cho nước ngập đậu và đun sôi nồi trong khoảng 4 phút. Lấy đậu ra khỏi bếp và để ngâm trong một giờ, đậy nắp lại là có thể mang ra sử dụng được.

Công thức gợi ý chế biến đậu cúc

Để có thể nấu đậu thơm ngon và chế biến, kết hợp nấu các món ăn khác bạn có thể tham khảo cách nấu đơn giản, cực kỳ dễ làm sau đây.

Nguyên liệu

- 200 gam hạt đậu cúc

- 2 tép tỏi

- 1 lá nguyệt quế

- ½ muỗng cà phê bột thì là, ⅓  muỗng bột ớt, ⅓ thìa cà phê muối

- 2 lít nước

Sơ chế nguyên liệu

- Đậu pinto loại bỏ những hạt hỏng, kém chất lượng rửa sạch và ngâm trong nước lạnh 6 tiếng.

- Tỏi dập nát.

Cách làm

- Cho đậu đã ngâm, tỏi, lá nguyệt quế, muối vào nồi. Đổ thêm 3 chén nước vào đun sôi.

- Nước sôi, cho thêm bột thìa là, bột ớt vào.

- Nấu trong khoảng 25 phút.

- Nếm thử đậu đã chín, mềm tắt bếp và để nguội.

Bạn có thể ăn ngay món này hoặc để dùng sau. Đậu cúc kết hợp, chế biến các món như chè, cháo, canh, súp, món hầm, salad... cũng rất ngon và bổ dưỡng. Bạn có thể chế biến, kết hợp với các nguyên liệu khác như rau, củ quả, thịt, cá…

Sữa đậu cúc

Nguyên liệu

• 200 gam đậu pinto

• 3 quả óc chó, 2 quả chà là

• 1 lá dứa

• 2 muỗng đường trắng, ¼ thìa cà phê muối, 1 chén sữa đặc

• 2,5 lít nước

Sơ chế nguyên liệu

• Đậu rửa sạch, loại bỏ hạt hỏng và ngâm với nước lạnh 6 tiếng

• Hạt óc chó tách vỏ, rang chín

• Lột vỏ, bỏ hạt quả chà là lấy vỏ

• Lá dứa rửa sạch, cắt khúc

Cách làm

- Bỏ đậu cúc đã ngâm, hạt óc chó, chà là vào máy xay sinh tố. Đổ 1,5 lít nước xay kỹ cho đến khi các loại hạt thành bột mịn.

- Dùng dụng cụ lọc (túi vải, khay lọc), đổ hỗn hợp vừa xay xong vào túi lọc, lọc lấy nước cốc, bỏ phần bã đi. Tiếp tục lọc lại lần 2, lần 3 để đảm bảo sữa không có bã bên trong.

- Đổ phần nước đã lọc kỹ vào nồi, cho thêm lá dứa vào nấu, bật lửa vừa. Khi sữa sôi, mở nắp và dùng thìa gạt phần bọt nổi lên bỏ ra ngoài. Tiếp tục đun khoảng 30 phút, để lửa nhỏ.

- Tắt bếp, đổ đường và sữa đặc đã chuẩn bị vào sữa đậu rồi khuấy đều.

- Để nguội và thưởng thức. Bạn có thể cho thêm đá để uống ngon hơn.

Vậy là bạn đã làm xong món sữa đậu pinto cực kỳ đơn giản, bổ dưỡng và an toàn, không có thuốc bảo quản.

Lưu ý:

Sữa tự làm không để quá 24h vì vậy bạn nên nấu lượng sữa vừa đủ, uống trong 24h. Sau 24h không nên uống vì lúc này, các chất trong sữa đã mất dần, vi khuẩn dễ xâm nhập và gây bệnh.

Sữa đậu cúc có hương vị vô cùng thơm ngon

💯 IndianFoods Cam kết:

+ Hàng nhập chuẩn, xuất xứ rõ ràng, có đủ chứng từ, kiểm nghiệm, công bố, hóa đơn theo quy định của Nhà nước.

+ Dịch vụ Tận tâm, Tử tế, trọng chữ Tín, làm ăn lâu dài có trước - có sau

Cảm ơn quý khách đã ủng hộ IndianFoods trong hơn 10 năm qua và IndianFoods hứa luôn hoàn thiện mình hơn nữa để luôn đem đến những sản phẩm tốt, Tử Tế nhất đến mọi nhà.

💖 FROM VOVE WITH LOVE 💖

☘  Gặp nhân viên bán hàng/ tư vấn viên: 0916 853968

⭐  Khám phá thêm 

1. Menu sản phẩm Ấn Độ

2. Ẩm thực Ấn Độ (Indian Cuisine)

3. Văn hóa, du lịch Ấn Độ (India Culture)

4. Đặc sản Việt Nam & các nước 

5. Đặc sản Miền Tây Nam Bộ