Đậu đen nguyên hạt SINGH Black Urid Whole 1 kg

Đậu đen (Vigna mungo) là một loài cây thuộc họ Đậu (Fabaceae) (Leguminosae). Đây là loại thực phẩm giàu protein và chứa lượng protein gần như gấp ba lần trong ngũ cốc. Điều này làm cho nó trở thành một nguồn protein có giá trị cho những người ăn chay.

Đậu đen thường được sử dụng nổi tiếng nhất để làm dal, nhưng nó cũng đóng một vai trò quan trọng trong nhiều món ăn văn hóa khác ở Ấn Độ và Nam Á. Từ súp và món hầm đến cà ri, bánh mì, và các món ăn kèm. Tuy nhiên, đậu đen cũng rất giàu chất dinh dưỡng, chẳng hạn như protein, khoáng chất thiết yếu, các loại vitamin, chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa có thể giúp tăng cường sức khỏe của bạn theo nhiều cách.

Đậu đen chứa lượng protein gần như gấp ba lần trong ngũ cốc

Thông tin chi tiết đậu đen 

Thông tin dinh dưỡng đậu đen

Đậu đen được coi là tốt cho sức khỏe vì hàm lượng protein và chất xơ cao. Hơn nữa, nó cung cấp các khoáng chất thiết yếu như Ca, K, Na, Mg, Cu và Zn cùng với các axit amin thiết yếu khác nhau. Loại đậu này cũng có sự cân bằng lành mạnh của các axit béo, tocopherol (vitamin E) và sterol.

Theo USDA trong 100g đậu đen có chứa:

Công dụng đậu đen

Cải thiện tiêu hóa

Giống như nhiều loại đậu khác, đậu đen rất giàu chất xơ, có thể giúp khắc phục mọi vấn đề về đường tiêu hóa mà bạn có thể đang mắc phải. Đậu đen giúp giảm các triệu chứng táo bón, tiêu chảy, đầy hơi và chuột rút, cũng như các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng khác trong đường ruột. 

Chất xơ được tìm thấy trong đậu đen còn có khả năng tối ưu hóa sự hấp thụ chất dinh dưỡng trong bữa ăn hàng ngày của bạn.

Bổ sung năng lượng

Hàm lượng sắt đáng kể được tìm thấy trong đậu đen làm cho thực phẩm này vô cùng lý tưởng để bổ sung năng lượng và tăng cường sức sống. Có được điều này là do đây là một yếu tố quan trọng trong việc sản xuất các tế bào hồng cầu, có thể làm tăng lưu lượng máu có oxy đến các cơ quan và tứ chi. Sắt cũng có thể ngăn ngừa bệnh thiếu máu, từ đó giản mệt mỏi, suy nhược và suy yếu nhận thức. 

Cải thiện mật độ khoáng chất của xương

Có một loạt các khoáng chất được tìm thấy trong đậu đen bao gồm canxi, phốt pho, kali, sắt và magiê, tất cả đều đóng vai trò trong việc duy trì mật độ khoáng chất của xương. Khi chúng ta già đi, xương của chúng ta bắt đầu bị phá vỡ và các khớp yếu hơn, mở đầu cho bệnh viêm khớp và loãng xương. Tuy nhiên, duy trì một chế độ ăn uống có nhiều khoáng chất quan trọng có thể giúp bạn mạnh mẽ và kiên cường chống lại các rối loạn liên quan đến tuổi tác. 

Kiểm soát bệnh tiểu đường

Chất xơ là một loại thực phẩm thường được khuyên dùng cho những người đang đối phó với bệnh tiểu đường hoặc có nguy cơ cao mắc chứng rối loạn này. Chất xơ rất hiệu quả để điều chỉnh sự hấp thu các chất dinh dưỡng trong ruột, và do đó, có thể cân bằng mức insulin và glucose trong máu.

Ăn đậu đen thường xuyên giúp kiểm soát bệnh tiểu đường

Tốt cho da

Hàm lượng khoáng chất và vitamin cô đặc có trong đậu đen làm cho thực phẩm này trở nên hoàn hảo để giảm viêm, loại bỏ các vết thâm nám, thúc đẩy quá trình chữa lành nhanh chóng và tẩy tế bào chết, đồng thời kích thích dòng máu có oxy lên bề mặt da. Nó cũng có thể giúp làm dịu cơn đau do cháy nắng, giảm cường độ rám nắng và giảm các triệu chứng của mụn trứng cá.

Giảm đau & viêm

Để giảm đau và giảm viêm khắp cơ thể, đậu đen là một trong những thực phẩm lâu đời nhất được nhiều người tin tưởng sử dụng. Sự kết hợp của các khoáng chất và vitamin, ngoài việc thúc đẩy quá trình trao đổi chất và cắt giảm stress oxy hóa, còn có thể làm dịu các khu vực bị kích thích trên cơ thể. 

Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Sự kết hợp của chất xơ, kali và magie có trong đậu đen có thể làm nên điều kỳ diệu cho sức khỏe tim mạch của bạn. Chất xơ là một cách hiệu quả để cân bằng mức cholesterol và ngăn ngừa xơ vữa động mạch, đồng thời kali có thể làm giảm sức căng của mạch máu và động mạch, giúp hạ huyết áp hiệu quả. Cuối cùng, magie giúp kích thích tuần hoàn, cùng với sắt, đảm bảo rằng toàn bộ hệ thống tuần hoàn và tim mạch của bạn đang hoạt động hiệu quả.

️🎯 Xem thêm: 

👉 Danh sách các loại đậu Ấn Độ, tốt cho sức khỏe

👉 Danh sách các loại Gia vị đặc trưng, nổi tiếng Ấn Độ

👉 Danh sách các loại gạo Ấn Độ

👉 Danh sách đồ thờ cúng tiêu biểu Ấn Độ

Công thức gợi ý chế biến đậu đen

Kala Chana

Kala Chana (đậu đen) là một loại cà ri Ấn Độ ngon và tốt cho sức khỏe. Cà ri được chế biến theo công thức này có kết cấu khô và là nguồn cung cấp protein dồi dào và có thể được phục vụ trong bữa sáng hoặc bữa trưa.

Nguyên liệu

• Đậu đen: 1/2 chén

• Hạt thì là (jeera): 1/2 muỗng cà phê

• Hành tây (thái nhỏ): 1 củ(cỡ vừa)

• Cà chua (thái nhỏ):  2 quả

• Gừng (xay): 1/2 muỗng cà phê

• Tỏi (đập dập):  1 muỗng cà phê

• Ớt xanh

• Bột ớt đỏ (lal mirch): 1/2 muỗng cà phê

• Bột nghệ (haldi): 1/4 muỗng cà phê

• Bột rau mùi (Bột Dhania):  2 muỗng cà phê

• Gia vị Garam Masala: 1/2 muỗng cà phê

• Lá cà ri: 1 nhánh

• Lá rau mùi: 2 muỗng canh

• Dầu ăn: 2 muỗng canh

• Muối để nếm

• Bột năng

Cách làm

• Rửa và ngâm đậu đen trong nước qua đêm khoảng 8 - 10 giờ.

• Để ráo nước và chuyển chúng vào nồi áp suất, thêm muối và 2 cốc nước. Nấu ở lửa nhỏ. Khi áp suất giảm, hãy mở nắp và kiểm tra đậu đã mềm hay chưa. Nếu vẫn còn cứng, hãy thêm nước nếu cần và nấu thêm khoảng 30 phút

• Đun nóng dầu trong kadai hoặc chảo. Khi đủ nóng, cho hạt thìa là vào. Khi hạt bắt đầu chín, thêm hành tây băm nhỏ và nấu cho đến khi nó chuyển sang màu nâu nhạt.

• Thêm gừng xay, tỏi đập dập, ớt xanh băm nhỏ và lá cà ri vào. Trộn đều và nấu trong 10-20 giây trên ngọn lửa nhỏ.

• Thêm cà chua băm nhỏ và muối cho vừa ăn.

• Thêm bột nghệ, bột ớt đỏ, bột rau mùi và bột garam masala vào trộn đều. Nấu trên ngọn lửa vừa cho đến khi cà chua trở nên mềm hoặc trong khoảng 2-3 phút.

• Thêm đậu đen đã luộc và 1 thìa cà phê bột năng, trộn đều và nấu trong 3-4 phút.

• Thêm lá rau mùi đã cắt nhỏ vào trộn đều.

• Dùng nóng với paratha hoặc cơm.

Kala Chana (đậu đen) là một loại cà ri Ấn Độ ngon và tốt cho sức khỏe

💯 IndianFoods Cam kết:

+ Hàng nhập chuẩn, xuất xứ rõ ràng, có đủ chứng từ, kiểm nghiệm, công bố, hóa đơn theo quy định của Nhà nước.

+ Dịch vụ Tận tâm, Tử tế, trọng chữ Tín, làm ăn lâu dài có trước - có sau

Cảm ơn quý khách đã ủng hộ IndianFoods trong hơn 10 năm qua và IndianFoods hứa luôn hoàn thiện mình hơn nữa để luôn đem đến những sản phẩm tốt, Tử Tế nhất đến mọi nhà.

💖 FROM VOVE WITH LOVE 💖

☘  Gặp nhân viên bán hàng/ tư vấn viên: 0916 853968

⭐  Khám phá thêm 

1. Menu sản phẩm Ấn Độ

2. Ẩm thực Ấn Độ (Indian Cuisine)

3. Văn hóa, du lịch Ấn Độ (India Culture)

4. Đặc sản Việt Nam & các nước 

5. Đặc sản Miền Tây Nam Bộ