Hạt đậu đỏ Tây/ đậu Thận Ấn Độ Kidney Beans

Đậu thận/ đậu đỏ Tây/ kidney bean có nguồn gốc từ Trung Mỹ và Mexico, sau đó được trồng nhiều ở Ấn Độ, Tây Ban Nha… Đậu thận Ấn Độ được đánh giá là loại đậu giàu chất dinh dưỡng, ăn ngon, thơm, bùi. Chúng chứa lượng lớn protein tương đương với rau và là một nguồn giàu chất xơ. Đồng thời loại đậu này thuần chay nên là chất thay thế tuyệt vời cho các sản phẩm thịt.

Hơn nữa, thường xuyên bổ sung đậu thận vào chế độ ăn hàng ngày còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe về lâu dài. Chúng giàu khoáng chất, vitamin, chất xơ, chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật độc đáo khác. Do đó, loại đậu này có thể hỗ trợ giảm cân, tăng cường sức khỏe ruột kết và duy trì lượng đường trong máu ở mức vừa phải. 

Dưới đây là bảng so sánh số lượng carb cho một số loại đậu phổ biến nhất trên 1/2 cốc (60–90 gram), đã nấu chín:

Thông tin chi tiết sản phẩm đậu thận (Kidney Bean)

Thông tin dinh dưỡng đậu thận

Giống như nhiều loại đậu khác, đậu thận chứa rất nhiều chất dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe, điều này giải thích tại sao chúng là thực phẩm chính trong nhiều nền ẩm thực văn hóa. Với chi phí tương đối thấp, đậu thận cung cấp một lượng đáng kể chất xơ, folate, phốt pho, đồng, protein, sắt, magiê, kali, molypden và vitamin B1. 

Theo USDA trong 100gr đậu thận có chứa: 

Công dụng của đậu thận

Quản lý và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Hàm lượng chất xơ cao có trong đậu thận rất tốt cho những người đang tìm cách kiểm soát bệnh tiểu đường hoặc giảm nguy cơ mắc bệnh. Thực phẩm giàu chất xơ này có thể điều chỉnh lượng đường huyết, insulin trong cơ thể và ổn định mức năng lượng. Đậu thận rất giàu hàm lượng protein, sắt, canxi, vitamin… sẽ giúp bạn bù đắp thiếu hụt về chất dinh dưỡng khi đang trong chế độ ăn kiêng. 

Ngăn ngừa ung thư

Trong 100g đậu thận chứa tới 15g chất xơ và các dưỡng chất khác nên rất tốt trong việc phòng tránh và điều trị hiệu quả bệnh ung thư. Nếu đang trong giai đoạn đầu mắc bệnh thì việc sử dụng loại đậu này mang đến tác dụng ức chế, ngăn chặn các tế bào ung thư phát triển, lây lan thêm. 

Giảm cân

Các hợp chất trong đậu có tác dụng ức chế lượng tinh bột, chất béo mà cơ thể bạn hấp thụ mỗi ngày. Nó khiến bạn cảm thấy no lâu hơn, hạn chế thèm ăn và hỗ trợ bạn thực hiện tốt chế độ ăn kiêng một cách hiệu quả.

Giảm cân bằng đậu thận giúp bạn có cân nặng mong muốn, vóc dáng chuẩn mà cơ thể vẫn khỏe mạnh, tràn đầy năng lượng, đủ dưỡng chất mà không xảy ra các dấu hiệu như: mệt mỏi, da sạm đi, đi tiểu nhiều, mất nước, tức ngực, khó thở…

Chữa sỏi thận

Công dụng tuyệt vời của đậu thận ít ai biết đó là chữa sỏi thận hiệu quả, an toàn. Với đặc tính giải độc có trong hạt đậu này, nó giúp đào thải các viên sỏi thận tồn đọng trong thận ra ngoài một cách dễ dàng, an toàn không gây đau đớn.

Ngăn ngừa dị tật bẩm sinh

Một chén đậu thận cung cấp hơn một nửa lượng folate được khuyến nghị cho cơ thể. Lợi ích đáng chú ý nhất của thành phần này là nó làm giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh, điều này khiến đậu thận trở thành thực phẩm dinh dưỡng quan trọng cho các bà mẹ đang mang thai.

Tăng trưởng cơ bắp

Đậu thận là một trong những nguồn protein thực vật tốt nhất mà bạn có thể thêm vào chế độ ăn uống của mình vì một cốc cung cấp gần 15 gam protein. Protein nạc phân hủy thành các axit amin quan trọng được sử dụng để sản xuất năng lượng và phát triển mô cơ, vì vậy nếu bạn đang cố gắng tăng khối lượng và đốt cháy chất béo, thực phẩm chứa nhiều đậu thận là một lựa chọn tuyệt vời.

Kích thích hệ thống miễn dịch

Mặc dù lượng vitamin C không cao như trong các loại rau hoặc trái cây khác, nhưng đậu thận chứa hơn 10% lượng khuyến nghị hàng ngày. Điều này có thể kích thích hệ thống miễn dịch và thúc đẩy sản xuất các tế bào bạch cầu, là tuyến bảo vệ đầu tiên của cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh bên ngoài.

Hạ huyết áp

1 chén đậu thận chứa khoảng 20% lượng kali khuyến nghị hàng ngày, đây là một chất giãn mạch quan trọng tăng cường sức khỏe tim mạch. Bằng cách giúp giảm căng thẳng lên hệ thống tim mạch và thư giãn các mạch máu, kali giúp phòng tránh nguy cơ đau tim, đột quỵ và bệnh tim mạch vành.

Nguồn: OrganicFacts

🎯 Xem thêm: 

👉 Danh sách các loại đậu Ấn Độ, tốt cho sức khỏe

👉 Danh sách các loại Gia vị đặc trưng, nổi tiếng Ấn Độ

👉 Danh sách các loại gạo Ấn Độ

👉 Danh sách đồ thờ cúng tiêu biểu Ấn Độ

Công thức gợi ý sử dụng đậu thận

Dal Makhani

Nguyên liệu

• 2 muỗng canh dầu bơ hoặc dầu ô liu nguyên chất

• 1 củ hành tím băm nhỏ

• 3 tép tỏi, ép hoặc băm nhuyễn

• 1 muỗng gừng tươi băm nhỏ

• 1 quả ớt, bỏ hạt, băm nhuyễn

• 1 ½ muỗng cà phê garam masala 

• ½ muỗng cà phê thì là xay 

• ½ muỗng cà phê rau mùi xay

• ½ muỗng cà phê muối

• Hạt tiêu đen mới xay

• 1 lon (15 ounce) cà chua thái hạt lựu 

• 1 chén đậu lăng đen 

• 1 lon (15 ounce) đậu thận, rửa sạch và để ráo nước hoặc 1 ½ chén đậu thận nấu chín

• 5 cốc nước

• 1 lá nguyệt quế

• 1 muỗng nước cốt chanh

• Ngò tươi cắt nhỏ, để trang trí

• Đồ ăn kèm gợi ý: gạo nâu basmati nấu chín hoặc bánh naan nướng

Cách làm

Bước 1: Đun sôi dầu trong một nồi lớn cho đến khi dầu sôi lăn tăn. Thêm hành, tỏi, gừng và ớt sừng vào, nấu cho đến khi mềm, thỉnh thoảng khuấy đều khoảng 4 đến 6 phút.

Bước 2: Cho garam masala, thìa là, rau mùi và muối vào xào. Nêm hạt tiêu đen. Vừa nấu vừa khuấy trong 1 phút.

Bước 3: Thêm cà chua và nấu thêm 1 phút, đồng thời đảo đều. Thêm đậu lăng, đậu thận, nước và lá nguyệt quế. Tăng lửa lên mức trung bình và để hỗn hợp sôi lăn tăn. Sau đó giảm xuống lửa nhỏ và đun cho đến khi đậu mềm.

Bước 4: Bỏ lá nguyệt quế. Chuyển hỗn hợp vừa nấu vào máy xay sinh tố. Xay cho đến khi mịn, khoảng 1 phút.

Bước 5: Chuyển hỗn hợp đã trộn trở lại nồi và khuấy đều. Thêm nước cốt chanh vào và nêm nếm với muối và hạt tiêu. Nếu bạn muốn làm tăng hương vị và làm cho hỗn hợp trở nên đặc hơn, hãy cho thêm một chút nước cốt dừa.

Bước 6: Cho ra bát cùng ngò xắt nhỏ lên trên. Nếu muốn, hãy phục vụ cơm hoặc naan ở bên cạnh. 

Curry đậu thận

Nguyên liệu

• 1 muỗng canh dầu thực vật

• 1 củ hành tây, thái nhỏ

• 2 tép tỏi, thái nhỏ

• Miếng gừng cỡ ngón tay cái, gọt vỏ và thái nhỏ

• 1 gói nhỏ rau mùi thái nhỏ

• 1 muỗng cà phê thì là xay

• 1 muỗng cà phê ớt bột

• 2 muỗng cà phê garam masala

• 400g cà chua xắt nhỏ

• 400g đậu tây ngâm trong nước

• Gạo Basmati nấu chín

Cách làm

Bước 1: Đun nóng dầu trong chảo lớn ở lửa nhỏ vừa. Cho hành tây và một chút muối vào nấu từ từ, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi hành mềm và bắt đầu chuyển màu. Cho tỏi, gừng và cọng ngò vào nấu thêm 2 phút cho đến khi có mùi thơm.

Bước 2: Cho các loại gia vị vào chảo và nấu thêm 1 phút nữa cho đến khi có mùi thơm. Tiếp theo thêm cà chua và đậu tây thái nhỏ vào nước, sau đó đun sôi.

BƯỚC 3

Vặn nhỏ lửa và đun trong 15 phút cho đến khi cà ri có màu đẹp và đặc. Nêm nếm cho vừa ăn, sau đó dùng với cơm Basmati và rau mùi.

💯 IndianFoods Cam kết:

• Hàng nhập chuẩn, xuất xứ rõ ràng, có đủ chứng từ, kiểm nghiệm, công bố, hóa đơn theo quy định của Nhà nước.
• Dịch vụ Tận tâm, Tử tế, trọng chữ Tín, làm ăn lâu dài có trước - có sau

Cảm ơn quý khách đã ủng hộ IndianFoods trong hơn 10 năm qua và IndianFoods hứa luôn hoàn thiện mình hơn nữa để luôn đem đến những sản phẩm tốt, Tử Tế nhất đến mọi nhà.

💖 FROM VOVE WITH LOVE 💖

☘  Gặp nhân viên bán hàng/ tư vấn viên: 0916 853968

⭐  Khám phá thêm 

1. Menu sản phẩm Ấn Độ
2. Ẩm thực Ấn Độ (Indian Cuisine)
3. Văn hóa, du lịch Ấn Độ (India Culture)
4. Đặc sản Việt Nam & các nước 
5. Đặc sản Miền Tây Nam Bộ