Hạt mù tạt đen Ấn Độ Black Mustard seed

Công dụng hạt mù tạt đen

Giảm cân

Thừa cân, tăng cân mất kiểm soát tình trạng nhiều chị em đang mắc phải do rối loạn tiết tố, ăn quá nhiều, ít vận động. Muốn giảm cân an toàn, hiệu quả không cần sử dụng các loại thuốc giảm cân, nhịn ăn, ăn kiêng chị em có thể dùng hạt mù tạt để kiểm soát cân.

Hạt mù tạt chứa nhiều vitamin B với hàm lượng folate, riboflavin, niacin… Các hợp chất này sẽ làm quá trình trao đổi chất trong cơ thể diễn ra nhanh hơn, dẫn đến giảm cân.

Đây là sản phẩm tự nhiên, không có hại, không có tác dụng phụ nên chị em có thể dùng thực phẩm này giảm cân.

Trị hen suyễn

Lượng selenium, magie trong hạt mù tạt rất cao và 2 chất này chống viêm cực kỳ tốt. Nếu bạn bị hen suyễn có thể dùng mù tạt để chữa trị bằng cách lấy hạt mù tạt đã nghiền thành bột mịn thoa đều lên ngực để đẩy lùi, làm giảm các cơn hen suyễn, tắc nghẽn ở phần ngực.

Ngăn ngừa và chữa ung thư

Các thành phần zeaxanthins, lutein, carotenes và các loại vitamin A, C, K… có trong hạt mù tạt khi được hấp thụ vào cơ thể sẽ chống lại các gốc tự do, hạn chế, đẩy lùi sự hình thành và gia tăng của các tế bào ung thư. Giảm tình trạng đau thắt, tiêu diệt các tác nhân, tế bào gây ung thư nhất là ung thư dạ dày ở giai đoạn đầu.

Giảm các cơn đau hiệu quả

Hạt mù tạt có tính cay nóng, cùng với hoạt chất magie và selenium có tác dụng kháng viêm nhiễm cực tốt, nó có tác dụng làm nóng các cơ giúp cho các cơ được thư giãn, máu lưu thông và giảm nhanh các cơn, triệu chứng đau do tác động bên ngoài và các dây thần kinh trong cơ thể gây ra các cơn đau như đau đầu, đau chân, đau xương khớp…

Tăng cường hệ miễn dịch

Hạt mù tạt có tác dụng trong việc tăng cường sức đề kháng, hệ miễn dịch. Do nó chứa các loại dưỡng chất tốt cho cơ thể như sắt, kẽm, protein, chất xơ, canxi, mangan, omega 3… Các chất dinh dưỡng này sẽ giúp bạn khỏe mạnh hơn, phòng tránh vi khuẩn vi rút lây truyền, xâm nhập qua đường hô hấp.

Chữa táo bón

Hạt mù tạt chứa chất mucilage – 1 chất rất ít các thực phẩm có nó. Mucilage có tác dụng làm lưu thông, làm mềm thức ăn trong đường ruột một cách hiệu quả, giảm tình trạng táo bón. Nếu bị táo bón, bạn chỉ cần uống 1 thìa cafe hạt mù tạt đã xay thành bột mịn, ngày uống 2 lần tình trạng táo bón sẽ chấm dứt hẳn.

Đẩy lùi quá trình lão hóa

Các thành phần của chất chống oxy hóa cao như vitamin A,C, K, lutein, carotenes, zeaxanthins có tác dụng làm chậm, đẩy lùi quá trình lão hóa, nhất là phụ nữ ở tuổi 35 trở lên.

Sử dụng hạt mù tạt thường xuyên sẽ giúp chị em giữ được nét tươi trẻ, quá trình lão hóa diễn ra chậm và nếu có xảy ra cũng không đáng kể.

Giảm rụng tóc, kích thích mọc tóc

Các thành phần như beta carotene, sắt, omega 3, canxi, magie, vitamin… có tác dụng kích thích mọc tóc nhanh. Giảm tình trạng rụng tóc do da đầu yếu, tóc khô xơ, dễ gãy rụng. Hạt mù tạt giúp tóc chắc khỏe, ngăn tình trạng rụng tóc do sử dụng nhiều hóa chất, thay đổi nội tiết tố của cơ thể.

Giảm lượng cholesterol

Nồng độ cholesterol trong cơ thể cao sẽ khiến bạn mắc các bệnh về huyết áp, máu không lưu thông, xơ vữa động mạch… Với hàm lượng vitamin B3, niacin cao trong hạt mù tạt, nó có tác dụng bảo vệ cơ thể, giảm lượng cholesterol xuống và ngăn ngừa các bệnh do lượng cholesterol cao gây lên.

Điều trị tắc thở

Hạt mù tạt đen đã được chứng minh là có khả năng chữa các vấn đề tắc nghẽn trong hệ thống hô hấp. Các khoáng chất như đồng, magiê, sắt và selen có trong loại gia vị đóng một vai trò quan trọng trong việc chữa bệnh hen suyễn. Ngoài ra, hạt mù tạt giúp giảm sự hình thành chất nhầy trong phổi, nguyên nhân chính gây ra các vấn đề về hô hấp.

Hạt mù tạt đen

Tăng cường hệ thống xương, răng và nướu

Hạt mù tạt có các đặc tính y học như chống oxy hóa và chống viêm, giúp cải thiện sức khỏe răng miệng bằng cách điều trị đau nướu, xương, nhiễm trùng răng và đau. Khoáng chất selen là một nguồn bổ sung dồi dào cho sức khỏe xương của bạn. Chúng cũng tăng cường sức mạnh cho móng tay và tóc, từ đó giúp hai bộ phận này trở nên chắc khỏe hơn

Giúp loại bỏ mùi

Các loại gia vị nặng mùi như Masala trong hộp đựng có thể gây ra mùi khó chịu trên kệ bếp hoặc tủ lạnh và bạn có thể loại bỏ chúng bằng cách sử dụng hạt mù tạt đen. Thêm một lượng nhỏ nước ấm và bột hạt mù tạt vào bình. Sau đó, lắc đều hộp đựng là mùi khó chịu trong hộp sẽ bay sạch sẽ.

Cải thiện sự trao đổi chất

Trao đổi chất bao gồm hai hoạt động chính sẽ diễn ra đồng bộ. Một là đồng hóa - xây dựng các mô cơ thể và dự trữ năng lượng; một loại khác là dị hóa - phá vỡ các mô cơ thể và giải phóng năng lượng sẽ kích hoạt chức năng của cơ thể. Có một số chất dinh dưỡng có trong hạt mù tạt đen giúp tăng cường các hoạt động trao đổi chất của bạn.

Giúp tiêu hóa thức ăn

Tiêu hóa là quá trình trao đổi chất chính, trong đó sự phân hủy của các phân tử phức tạp xảy ra và năng lượng được giải phóng. Hạt mù tạt đen rất giàu chất xơ giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa. Nó sẽ cải thiện nhu động ruột, từ đó nâng cấp sự trao đổi chất tổng thể của cơ thể.

Bên cạnh đó, hạt mù tạt rất tốt cho sức khỏe dạ dày và đường ruột của bạn. Nếu bạn đang phải đối mặt với một vấn đề tiêu hóa kéo dài, thì hãy xem xét việc tăng lượng gia vị trong chế độ ăn uống hàng ngày.

Nguồn:  Tổng hợp từ StyleCraze/ Healthline

Cây cải mù tạt 

Hạt mù tạt dùng để làm gì?

Hạt mù tạt nguyên hạt Ấn Độ có thể dùng vào nhiều mục đích sử dụng khác nhau. Ở Ấn Độ, hạt mù tạt thường dùng để làm gia vị trong các món ăn, bột gia vị hay làm tinh dầu mù tạt. Và Mustard Seeds còn dùng để làm thuốc chữa bệnh rất hiệu quả, tốt.

Làm tinh dầu

Tinh dầu mù tạt được chiết xuất và lấy từ hạt mù tạt đã qua xử lý và tinh chế cẩn thận. Loại tinh dầu này có tác dụng chống rụng tóc, kích thích vị giác, hệ tiêu hóa, giải độc, thanh lọc cơ thể, đẹp da, chữa bệnh hô hấp... Ngoài ra tinh dầu mù tạt còn có tác dụng đuổi côn trùng rất hiệu quả.

Tinh dầu hạt mù tạt

Làm gia vị

Mustard Seeds nguyên hạt hay đã xay mịn sẽ được kết hợp với giấm, nước canh, rượu, nước để tạo thành một hỗn hợp gia vị mù tạt chuẩn nhất. Loại gia vị này sẽ được dùng để ăn kèm với các món ăn như hải sản sống hoặc dùng để tẩm ướp với cá, thịt nướng hay dùng trong chế biến các món ăn.

Khi món ăn được kết hợp, chế biến cùng hạt mù tạt Ấn Độ sẽ hoàn hảo, ngon, chuẩn vị và hấp dẫn hơn. Tính cay nóng của loại hạt này làm món ăn đậm đà hơn.

Dùng làm thuốc

Mù tạt là loại dược liệu tốt với nhiều công dụng chữa bệnh. Sử dụng hạt mù tạt làm thuốc Đông y, bạn có thể chữa các bệnh như: Hôi miệng, táo bón, giảm các cơn đau, điều trị ung thư dạ dày giai đoạn chớm đầu, tăng cường hệ miễn dịch, giảm cân, chữa rụng tóc, hói đầu…

🎯  Xem thêm: 

👉 Danh sách các loại đậu Ấn Độ, tốt cho sức khỏe

👉 Danh sách các loại Gia vị đặc trưng, nổi tiếng Ấn Độ

👉 Danh sách các loại gạo Ấn Độ

👉 Danh sách đồ thờ cúng tiêu biểu Ấn Độ

Hạt mù tạt tại VOVE - IndianFoods

Gợi ý công thức chế biến dùng hạt mù tạt đen

Tôm nướng mù tạt

Nguyên liệu 

• 250ml nước cốt dừa đặc

• 100ml sữa chua Hy Lạp

• 75g hạt mù tạt 

• 6 quả ớt xanh, khía dọc

• Gừng 4cm, thái sợi

• 2 muỗng cà phê muối

• 1½ muỗng cà phê đường

• 5 tép tỏi băm

• 8 con tôm lớn, rạch làm đôi, bỏ đầu và vỏ, làm sạch

• 75ml dầu mù tạt

• 1 muỗng cà phê hạt mù tạt đen

• 50g rau mùi, thái nhỏ

• 1 muỗng cà phê garam masala

Cách làm

• Làm nóng lò đến 180C / 350F. Trộn đều tất cả mọi thứ ngoại trừ tôm, dầu mù tạt, hạt mù tạt, rau mùi và garam masala.

• Đun nóng dầu và cho hạt mù tạt vào. Sau khi hạt chín, thêm hỗn hợp gia vị và đun sôi, khuấy thường xuyên, cẩn thận để không làm tách hỗn hợp. Khi đã sôi, giảm lửa và đun tiếp trong 2-3 phút. 

• Xếp tôm lên khay, úp mặt vỏ xuống dưới. Đổ nước sốt lên, đậy bằng giấy bạc rồi nấu trong 18 phút. Rắc rau mùi và garam masala, sau đó dùng với cơm