Đậu lăng vàng - Chana dal là thực phẩm quan trọng, không thể thiếu trong ẩm thực của người Ấn. Đây là loại đậu giàu chất dinh dưỡng, hàm lượng protein cao đặc biệt tốt, phù hợp với người ăn chay, ăn kiêng thịt động vật.
Với bà bầu, trẻ nhỏ, đậu lăng còn có tác dụng phòng ngừa các dị tật bẩm sinh khi phụ nữ mang thai, làm đồ ăn dặm giúp trẻ tăng trưởng tốt.
Đậu lăng vàng - Chana Dal
Vai trò của đậu lăng vàng trong ẩm thực Ấn Độ
1. Tốt cho người ăn chay
Ấn Độ là quốc gia đa tín ngưỡng. Ở đây, người Ấn chủ yếu theo đạo Phật, đạo Hồi, Hindu… Người Ấn kiêng và cấm kỵ ăn thịt bò, thịt lợn hoặc tất cả loại thịt tùy từng tôn giáo.
Đậu lăng lentil là loại đậu chứa hàm lượng protein cao nhất trong các loại đậu, có thể bù đắp lượng chất đạm thiếu hụt từ thịt động vật. Ngoài ra nó còn có nhiều thành phần dinh dưỡng cực kỳ tốt cho sức khỏe như giàu các loại vitamin B, sắt, canxi, magie, chất xơ…Đây là thực phẩm vàng của người ăn chay, thực phẩm quan trọng của người Ấn.
2. Tốt cho bà bầu
Khi mang thai, chế độ dinh dưỡng rất quan trọng với mẹ bầu, đặc biệt là 3 tháng đầu. Hạt đậu lăng vàng được biết đến là thực phẩm chứa hàm lượng axit folic cao có tác dụng ngăn ngừa dị tật bẩm sinh ở trẻ nhỏ như: Down, Edward, khuyết tật, bệnh tim, sứt môi…
3 tháng đầu, bà bầu nên ăn nhiều đậu lăng lentil để bổ sung đủ dưỡng chất cho mẹ và bé, đồng thời giúp bé phát triển toàn diện không bị dị tật bẩm sinh.
Đậu lăng rất tốt cho bà bầu, đậu có tác dụng giúp giảm tình trạng tụt huyết áp, tiền sản giật, ngất xỉu ở mẹ bầu. Vì vậy, nó được các mẹ bầu Ấn độ sử dụng rất nhiều.
3. Tốt cho trẻ nhỏ
Với quốc gia không ăn hoặc ăn rất hạn chế thịt động vật như Ấn Độ thì đậu lăng vàng là thực phẩm thay thế thịt động vật hoàn hảo, do nó có lượng chất đạm cao tương đương với thịt bò, thịt lợn.
Đậu lăng bé mấy tháng ăn được? Từ 8 tháng tuổi trở lên mẹ có thể cho bé ăn dặm với bột đậu để bổ sung dưỡng chất. Mẹ không nên cho bé ăn quá sớm vì đường ruột của bé lúc này vẫn còn yếu.
Với những đặc tính, tác dụng tuyệt vời của nó, đậu lăng lentil có vai trò quan trọng trong ẩm thực Ấn Độ và được người Ấn ưa chuộng, sử dụng nhiều năm qua.
Cách lựa chọn đậu lăng ngon, chuẩn nhất
Để lựa chọn được đậu có chất lượng tốt nhất, chuẩn nhập khẩu từ Ấn Độ bạn phải cần chọn loại đậu có các tiêu chí dưới đây.
1. Với đậu lăng tươi
- Đậu có màu xanh tươi
- Không bị dập nát, héo
- Quả mẩy, chắc, không bị lép
- Cấu nhẹ ở cuống quả nếu thấy giòn và ẩm thì quả vẫn còn tươi
- Không chọn những quả có khô, có đốm đen xung quanh
- Không chọn mua những quả để trong tủ lạnh, đã hái 3 - 4 hôm
Nên chọn quả tươi mọng, xanh
2. Với hạt đậu lăng khô
- Hạt mẩy, tròn, không sâu mọt.
- Hạt có màu vàng tươi đặc trưng..
- Các hạt đồng đều với nhau.
- Hạt vẫn còn hạn sử dụng, mới được đóng gói và bảo quản trong thời gian gần nhất.
Cách bảo quản đậu lăng được lâu
Để có thể bảo quản đậu được lâu khi chưa sử dụng hết, đậu vẫn giữ được hương vị, giá trị dinh dưỡng của nó các bạn có thể bảo quản theo các cách sau.
1. Với đậu chưa sử dụng hết
- Cho đậu vào trong hộp thủy tinh khô, đóng kín nắp.
- Để nơi thoáng mát, ở nhiệt độ từ 18 - 23 độ C và tránh ánh nắng mặt trời.
- Không để nơi ẩm ướt, không để vào tủ lạnh.
2. Với đậu đã nấu qua
- Cho đậu vào bát và bọc màng bọc thực phẩm lên trên hoặc đậy nắp kín để trong ngăn mát tủ lạnh.
- Không cho đậu còn nóng vào tủ lạnh ngay, chờ đậu nguội rồi mới bỏ vào.
- Chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh 2 ngày.
- Không sử dụng đậu đã chế biến nhiều lần.
Các cách nấu đậu lăng ngon, dễ làm
Có rất nhiều cách nấu loại đậu này ngon và có thể kết hợp với các thực phẩm khác để món ăn hoàn hảo, chuẩn vị hấp dẫn hơn. Bạn có thể nấu theo các cách như:
1. Luộc
Cách này phù hợp với quả đậu lăng tươi. Bạn chỉ cần cắt bỏ phần cuống và phần đuôi quả, rửa sạch rồi cho vào nước sôi luộc từ 3 - 5 phút. Sau đó vớt ra và thưởng thức với nước chấm cùng các món ăn khác.
2. Nướng
Đậu lăng dùng để nướng ăn kèm với các món thịt nướng, hải sản rất thú vị. Nó giúp món ăn đỡ ngán, dễ ăn hơn.
Bạn chỉ cần rửa sạch quả đậu tươi và đặt lên vỉ nướng, lật đều 2 mặt trong khoảng 2 - 3 phút và thưởng thức.
3. Xào
Đậu lăng lentil dùng để xào thịt, hải sản. Bạn ngâm hạt đậu khô khoảng 3 - 4 tiếng, (với đậu tươi chỉ cần rửa sạch). Tiếp tục ướp các loại gia vị với thực phẩm chính như thịt, hải sản rồi xào chín tái các thực phẩm đó. Đổ đậu lăng đã sơ chế xào tiếp cho tới khi gia vị ngấm vào đậu và chín thì tắt bếp.
Thịt bò xào đậu lăng khô
4. Nấu cháo
Cháo đậu lăng rất tốt cho trẻ em. Để nấu cháo đậu lăng cho bé, bạn nên chọn đậu khô và ngâm đậu với nước lạnh từ 3 -4 tiếng. Khi đậu mềm bạn bỏ đậu vào nấu chung với gạo. Ninh kỹ cháo khoảng 1 tiếng đồng hồ, để lửa nhỏ. Sau đó đợi cháo nguội một chút cho cháu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn hạt đậu và gạo.
Mẹ có thể kết hợp nấu cháo đậu lăng bí đỏ cho bé hoặc nấu với thịt gà, thịt heo, hạt sen…
5. Làm sữa
Để làm sữa đậu lăng, bạn dùng đậu khô và ngâm đậu từ 5 - 6 tiếng. Sau đó xay nhuyễn đậu, lọc lấy nước cốt, bỏ bã đậu và đun phần nước đậu sôi khoảng 5 phút. Với công thức làm sữa đậu lăng cho bé, mẹ có thể cho thêm sữa đặc vào để con dễ uống.
Đậu lăng mua ở đâu?
Để mua được loại đậu có chất lượng tốt nhất, giá lại ưu đãi bạn có thể mua đậu lăng vàng ở Indianfoods. Đây là nơi nhập khẩu trực tiếp sản phẩm từ Ấn Độ với cam kết đem lại sự hài lòng cho khách hàng.
Khi mua hàng tại đây, bạn sẽ được tư vấn, hướng dẫn về cách sử dụng vào mục đích gì tốt nhất và giải đáp mọi thắc mắc về sản phẩm.
Hiện nay, chúng ta đều hướng đến sử dụng những sản phẩm từ tự nhiên, hạn chế thịt động vật để phòng tránh bệnh tật. Đậu lăng vàng là thực phẩm từ tự nhiên cực kỳ tốt, an toàn cho sức khỏe vì vậy bạn hãy dùng đậu mỗi ngày để có sức khỏe tốt, nói không với bệnh tật.
When you want a fantastic Indian Cuisine, then you have the best choice – let’s call INDIANSFOOD. We take pride in offering the best selection and the most sumptuous Indian foods and the most authentic ingredients.
Head office:
571/3H Cách Mạng Tháng 8, Phường 15, Quận 10, TP.HCM
M: 0916 853 968 – 0938 711 019
Email: vovestore@gmail.com
Website: www.indianfoods.com.vn | www.facebook.com/dacsanando
Our mission is to help you get the kind of ingredients you can truly feel good about!
